Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/ Bnh Xo 1
Bnh Xo 1

Vật liệu Cho 6 người ăn:
1.   1 gi bột gạo
2.   1 lb thịt ba chỉ xo, luộc chn, cắt mỏng miếng vừa ăn
3.   1 lb tm nhỏ bằng ngn tay t, để vỏ, để đầu cắt ru, luộc chn tới
4.   2 muỗng canh dầu bắp
5.   1 lon nước dừa Savoy + 2 chn nước lọc
6.   1 muỗng cf vung bột đậu xanh kh
7.   muỗng cf bột nghệ
8.   lb đậu xanh khng vỏ hấp
9.   1 cht mu vng
10.  1 lb gi sống, củ sắn cắt nhỏ như cọng gi
11.  1 củ hnh ty cắt mỏng
12.  1 chn dầu ăn (để chin bnh)
13.  Nước mắm, muối, đường, bột ngọt
14.  Rau x lch, rau caỉ bẹ xanh non, l chua,
15.  Rau dấp c, hng quế, ng gai, hng cy, hng lủi, ng r, ti t v.v
16.  nước mắm ngọt,
17.  đồ chua c rốt củ cải trắng cắt chỉ ngm dấm đường,
18.  ớt bằm

Cch lm:
Pha bột gạo với d, nước, bột nghệ, mu vng, nuớc mắm, đường, bột ngọt. Dng chảo non- stick tay cầm di, cho t dầu vo chảo, cho hnh ty vo, thả mấy con tm, vi miếng thịt ba chỉ, lấy mui khuấy bột ln cho đều, để lửa medium, thấy hnh phi hơi trở mu, ta mc 1 mui bột đổ vo chảo vng quanh miệng chảo đổ xuống cho phủ đều bột, cho 1 nhm gi vo, đậy nắp chảo lại trong vi pht, mở nắp vung, rưới thm dầu chung quanh, rắc đậu xanh , rồi cho chảo xoay đều quanh lửa, quan st thấy vng bnh chung quanh rc đều l được, khi đ ta gấp bnh lm 2 lại để ra đi ăn chung với rau sống, nước mắm chua ngọt, đồ chua v ớt băm.

Ta pha bột khoảng nửa tiếng truớc khi chien, thm 2 muỗng canh bột bắp Argo vo bột cho thm dn, bnh xo chay ta cho tu hũ chien, nấm rơm, v nước chầm pha bằng nước tương l bồ đề.

----------------------------------------------------------------------------------------------

Bnh Xo 2

Vật liệu:

- Hai gi bột bnh xo
- 1 lon nước cốt dừa
- 1 lon nước dừa soda
- 2 pound thịt ba rọi
- 2 pound tm tươi
- 1 chn đậu xanh c vỏ (optional)
- 1 b Hnh l
- 2 củ hnh ty (loại vng)
- 1 chn dầu ăn
- 1 bao gi sống
- 1 cy x lch hoặc cải bẹ xanh non (cng ngon)
- Rau thơm cc loại như quế, răm, dấp c, hng lủi, ta t, etc.....Tuỳ thch

Chuẩn bị:
Bột bnh xo (BBX): Cho bột vo thau, pha theo liều luợng chỉ dẫn in trn bao b, cho lon nước dừa soda hoặc 1/2 lon bia vo thay v cho nước lọc. Ngm bột trước từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ, nếu để cch đm th đậy kỹ rồi bỏ thau bột vo tủ lạnh.

Hnh l: Rửa sạch, cắt nhuyễn cho vo bột BX.
Hnh ty: Lột vỏ xắt lt mỏng
Đậu xanh: rửa sạch, ngm mềm rồi cho vo xửng hấp chn, mềm, vừa ăn.
Tm tươi: Lột vỏ, chẻ đi bỏ chỉ.
Thịt Ba rọi: luộc chn, xắt lt mỏng.
Gi, rau cc loại: lặt, rửa sạch cho vo rổ để ro nước.
Dng chảo loại khng dnh (non- stick), đường knh to khoảng 12 inch l đổ bnh vừa ăn nhất

Cch lm:
- Bắt chảo ln bếp, để lửa lớn cho chảo thật nng, trng 1 lớp dầu ăn đều mặt chảo.
- Cho tm tươi vo xo sơ, củ hnh ty xắt lt, thịt ba rọi vo sau cng (v thịt chn rồi) 3 thứ trộn đều trn chảo.
- Khuấy bột bnh xo trong thau cho thật đều.
- Dng v to mc bột, lường khoảng 1 chn lưng, trng một lớp mỏng ln mặt chảo. Nghing chảo đều tay cho đến khi bột phủ kn mặt chảo.

*Ch : Chảo phải thật nng, khi nghing bột sẽ dnh vo chảo. Nếu bột khng dnh m cứ chảy tuột xuống l chảo chưa đủ nng.

- Rắc đậu xanh ln mặt bnh.

- Cho 1 nhm gi sống ln mặt, bớt lửa xuống cở medium heat, đậy nắp lại khoảng 5 pht cho gi vừa mềm rồi mở nắp ra.
- Nghing chảo lin tục trn bếp cho ra bnh vng v gin.
- Dng xuổng gấp bnh lại lm đi, xc ra đĩa to.

Bnh Xo được dng với rau sống cc loại như trn v nước mắm chua ngọt.

----------------------------------------------------------------------------------------------
 

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16