Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/ Bn C Lc

Bn C Lc

Vật liệu:

5 lb xương heo

1 củ hnh ty lơn, xắt khc

1 con c cắt khc

2 muỗng canh fish flavor powder (hng đổ kh)

1 chn dầu ăn

1 b cần tu, cắt nhỏ như hột bắp

1 b cần ta, cắt bằng khc như nửa ngn tay

hnh l  cắt nhỏ để nm vo t

bn luộc , để ro nước

1 cục đường phn nhỏ bằng quả chanh con con

muối,chanh, ớt, tri tắc chua, nước mắm mặn, tiu bột

 

Cch lm:
Xương heo trụng với nước muối nấu si, bỏ nước đ đi rửa xương lại sạch sẽ, chm vo khoảng 2 lt rưỡi nước lọc, nấu si trở lại vớt bọt sạch sẽ, xuống lửa medium low nấu thm 2 tiếng nữa lấy nước ngọt của xương. Đồng thời cho hnh ty vo nấu cng với xương trong 2 tiếng ny để lấy thm chất ngọt. Đừng nấu qu lu xương sẽ bị đổi mi.

 

Cn c ta sẽ dng dầu chin vng c, gỡ xương. Cho lửa lớn để chin c mau vng, nhưng lại khng bị kh thịt ở trong. C vng, vớt ra để ro. Nm bột fish flavor vo nồi nước lo. Bắt đầu cho nước mắm, muối v nếm cho vừa ăn, hơi đậm hơn một cht v trừ hao cho vo bn sẽ nhạt l vừa.

 

Trinh by:

Cho bn vo t, trụng ti 1 nhm cần ta bỏ ln mặt bn. Nhớ l trụng sơ v cần chn rất nhanh, trụng lu qu mất mu xanh v mất ngon, cần ăn phải thật gin. Lụm vi khứa c để ln mặt, rắc tiu, hnh l. Chan nước lo phải thật nng, v bốc khi nghi ngt. Thường th ht trụng nước lo qua một lần vo bn rồi mới mc trở lại. Nm t tẹo nước mắm mặn cho dậy mi. Mn ny đng l phải ăn với tri quất (tắc) nhưng nu 0 c th ăn chanh cũng tạm được, thm vi lt ớt, cho tăng vị nồng, cng ngon.  Ở Mỹ đang ma Đng lạnh, ăn mn ny thật l thch hợp v yummy.

*** NOTE:
Ở Mỹ ta khng c c lc tươi nn sẽ khng nấu mn ny với c lc như ở Việt nam được. Tuy nhin ta sẽ nấu c Red tail hoặc c Bass cũng rất ngon. Bạn ra chợ hng quen nhờ người ta lựa 1 con c tươi ngon, nhờ lm sạch v cắt khứa ra khoảng nửa đốt ngn tay mỗi khứa l vừa. Nếu c c trứng th lấy trứng, nhớ căn dặn người bn c, nếu khng họ sẽ 0 đưa ta trứng đu. Về nh mnh sẽ khoắng 1 chậu nước muối rồi ngm c trong đ khoảng 15 pht, điều ny sẽ gip cho thịt c rắn chắc v đỡ tanh. Con c khoảng 4 pound l vừa đủ.

 

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 03/24/16