|
-
Hành ngò thái nhỏ
-
Rau muống trẻ, bắp chuối, rau kinh giới, tía tô, chanh, ớt, mắm tôm để
ăn kèm.
Cách Làm:
Ốc rửa sạch với muối và giấm, nếu thịt ộc dai thì ngâm với baking soda
qua đêm. Rửa sạch, để ráo, xào với, tỏi bằm nhỏ, bột nghệ, muối.
1. Đun xương làm nước dùng, vớt bọt để cho nước soup thật trong
(hoặc nếu
không nấu xương, hãy nấu nước cho sôi, bỏ cubes
tôm vào).
Nêm muối, bột nêm (tùy ý), tiêu,
tom yum paste, giấm
bổng, bột me, muối, đường phen hay bột ngọt nem theo ý. Cà chua cắt ra
làm 6, xào với hành shallots và ớt bột cho hơi chín, bỏ vào nồi nước
dùng. Nem theo ý là xong.
2 Tbsp gừng còn lại trộn với giấm bổng để ăn kèm.
Bỏ bún vào tô, cho ốc và hành ngò lên, chan nước dùng nóng, ăn kèm với
rau, chanh ớt và gừng giấm.
***Có thể dùng chicken broth hay nấu bằng xương heo nếu không sài cubes
tôm, nhưng Ltc nhận thấy là nấu bằng cubes tôm ăn thanh hơn là nước dùng
gà hay xương heo.
|
