Home Tìm Ca Dao Diễn Đàn Tìm Dân Ca Phổ Nhạc Tìm Câu Đố Tìm Chợ Quê Góp Ý Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/ Gia Chanh Canh Chua Cá Bông Lau
Canh Chua Cá Bông Lau  (Hinh Trần)

Vât liệu:

1 con cá bông lau 4 lbs (đầu và đuôi cùng 2 khứa thân cá của cá)
1 quả cà chua chin medium (cắt lưng làm 8)
1 cup dứa tưoi cắt mỏng
10 trái đậu bắp con
1 cup giá sồng
2 cup bạc hà thái mỏng xéo cạnh
Vài quả đâu rồng cắt xéo mỏng
¼ thỏi me vắt
Ớt chỉ thiên ít nhiều tùy ý cắt mỏng
2 cup rau thơm ngò ôm, ngò gai, hung quế
2 muỗng canh tỏi bằm phi vàng
1 muỗng càfê đường phèn
Muối, bột ngọt, nước mắm mặn, dầu ăn
1 gói bún Thần tài




Cách nấu:

Ngâm me vào chén nước ấm, xong lọc hột bỏ đi chỉ lấy nước.  Cho khoảng 2, 50 quart nước lọc vào nồi nấu cho sôi lên, đổ nước me hồi nãy vào, cho cá vào nấu cho sôi trở lại, vớt bọt rồi hạ lửa xuông còn medium thêm 7 phút nữa.  Sau đó ta cho vào 1 muỗng càfê muối bọt, 1 muỗng càfê đường phèn tán thật nhỏ, rắc thoang thoảng tí tẹo bột ngọt. Cho chút dầu tỏi vào xào sơ cà chua lên.  Rồi mới cho dứa thơm, đậu bắp, cà chua vào lúc này nấu sôi trở lại.  Rồi khi sôi ta thả giá, bạc hà, ớt hiểm và dậu rồng vào thế là xong, khi múc ra tô lớn ta mới bỏ rau thơm  trên mặt và toỉ phi với dầu tỏi thế là ta có 1 tô canh chua thật tuyệt vời.  Chỉ cần lấy điã trẹt to đổ nước mắm măn vào cắt thêm vài lát ới hiểm, khi ăn ta vớt cá để lên trên nước mắm mặn cay này để chấm. 


Nếu nấu với măng chua thì cần 2 cup măng chua và cà chua,ngoài ra không dùng rau gi khác ngoài măng và cà chua, cũng dùng những rau thơm kể trên cho thơm.



 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lòng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những gì liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 03/24/16