Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/ Canh Nghêu Nấu Bầu
Canh Nghêu Nấu Bầu
Món này sang cả hơn "râu tôm nấu với ruột bầu, chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon"!

Nguyên liệu:
 
- 300g bầu non
- 2 kg nghêu sống
- ớt bột, tiêu
- hành băm nhuyễn
- dầu ăn hoặc mỡ nước
- 1 muỗng hành lá và ng̣ cắt nhỏ
- bột ruốc khô hoặc tươi.
 

Cách Làm:

- Bầu gọt vỏ, cắt khoanh dày chừng nửa phân rồi cắt lại thành dạng sợi dày.

- Nghêu rửa sạch đun với 2 chén nước đến khi vừa hé miệng. Đợi nghêu nguội th́ cạy lấy nạc, để riêng nước luộc.

- Ướp trộn đều vào nạc nghêu: 1/4 muỗng cà phê ớt bột (nếu thích ăn cay) + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng nhỏ tiêu + 2 muỗng cà phê hành băm thật nhuyễn.

- Để khoảng 10 phút, làm nóng 1-2 muỗng súp dầu ăn (hoặc mỡ nước) cho nghêu vào, đảo đều trong khoảng 15 giây.

- Lược lại nước luộc nghêu, thêm vào ít nước vừa ăn.

- Nấu sôi, thả bầu vào, thăm chừng bầu vừa chín th́ nêm lại với chút muối và vài muỗng bột ruốc đă làm khô.

- Sau đó, cho phần nghêu xào vào, cho sôi lại.

Múc canh ra tô, rắc hành ng̣ và chút tiêu bột lên canh, ăn nóng.

Lưu ư : Nếu dùng ruốc tươi để nêm thay v́ ruốc làm khô th́ hoà tan chừng 2 muỗng cà phê ruốc (hoặc gia giảm tùy chất lượng ruốc đang có) với lưng chén nước rồi mới châm từ từ nước ruốc vào canh cho vừa đậm đà, sau cùng mới cho thêm ít muối.

Lưu ư tiếp : Bạn có thể thay bầu bằng rau muống. Khi đó, có thể nêm vào canh 1/3 muỗng súp gừng non cắt sợi thật nhuyễn.

 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16