Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: (0066)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/
Chuối Om
               Óc Đậu


Nguyên liệu:

 

- 2 trái chuối xanh

- 4 miếng đậu hũ nướng

- 700gr ốc nhồi

- 100gr thịt ba rọi

- 1 muỗng cà phê bột nghệ

- 1 muỗng canh mẻ

- 2 muỗng cà phê mắm tôm

- Hạt nêm, dầu ăn

- 1 muỗng cà phê hành khô bằm nhỏ

- Hành tươi, tía tô, ng̣ gai, xắt nhỏ

 

Cách làm:

 

1. Chuối tước vỏ, luộc sơ, xắt miếng vừa ăn. Thịt ba rọi rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Đậu hũ tráng qua nước lạnh, xắt miếng vuông. Mẻ lọc lấy nước.

2. Ngâm ốc sạch, cho vào nồi luộc, vớt ốc ra lọc lấy phần nước trong. Ốc chặt đuôi, khêu thịt ốc ra.

3. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho ốc vào xào to lửa, nêm nước mắm, hạt nêm cùng với ½ muỗng bột nghệ, trút ra tô.

4. Thịt ba rọi rang cháy cạnh, cho tiếp chuối, đậu hũ vào xào, nêm hạt nêm, bột nghệ, mẻ, mắm tôm, cho nước ốc luộc vào om khoảng 10 phút. Cho tiếp ốc xào vào đun sôi đều, nêm vừa miệng, cho hành, tía tô, ng̣ gai, bắc xuống.

 

*** Nếu không có đậu hũ nướng, có thể thay bằng đậu hũ trắng rồi chiên vàng. Trong lúc luộc chuối chú ư cho 1 muỗng cà phê giấm để chuối không bị thâm. Tùy vào khẩu vị nêm thêm mắm tôm.

 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16