Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Nghe Nhạc English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
 
Ẩm Thực
Cảm Nghĩ
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Lin Mạng Thnh Vin
Trang Chủ
Hồng Vũ Lan Nhi 1 & 2
Phong Thủy HKH
 

 
Giới thiệu vi nt về cuốn sch  Ca Dao- Con Đường Văn Ha Việt 

Tc giả: Nguyễn Văn Nhiệm
     
 
Sch dy 557 trang gồm phần dẫn nhập v 14 chương.
Phần dẫn nhập gồm hai tiểu đề mục: Minh triết v quan điểm.

Một ti liệu dy cng nghin cứu. E-Cadao trang trọng giới thiệu cng độc giả (Xem chi tiếp tại:)     

 
Nguồn: (0062)http://www.chanphuocliem.com/
Cơm G Hấp
Chọn g tơ.

Sau khi lm sạch. Phần lng g v mỡ để ring. Chặt dọc g ra lm hai cho dễ lm chn. Pha hỗn hợp gia vị cho mỗi k l thịt:
- 1 muỗng c ph muối
- muỗng c ph tiu
- 1 muỗng c ph dầu m đen
- 1 muỗng sp x dầu
- 1 muỗng sp rượu thơm
- 1 muỗng sp dầu ăn
- 1 muỗng sp gồm hnh củ + gừng băm nhuyển.

Trộn đều hỗn hợp gia vị, ch ướp trong ngoi g, để qua 40 pht.

Chuẩn bị xửng hấp.

Tnh cứ mỗi k l thịt sử dụng lt nước, cho nước vo xửng, để si nước hấp, khng dng t dĩa để chứa g, cho g vo xửng ngay trn tầng hấp với mục đch khi g chn, nước ngọt v mỡ sẽ chảy xuống nồi nước hấp. Trung bnh hấp g khoảng sau 30 pht sau khi nứơc si l g chn, thăm chừng bằng cch dng một đầu đũa nhọn đm su vo phần thịt đi g, nếu thấy nước chảy ra khng cn mu hồng l đ chn. Tắt bếp, lấy g ra, nhng g vo nước hấp cho sạch xc hnh, gừng để g cho ro nguội. Lược lại nước hấp qua một ci ry, gạn bỏ lớp mỡ g đọng lại trn mặt, v dng nước hấp để nấu cơm. Luộc lng g đ lm sạch trong nước hấp g. G tơ, mềm, hấp sẽ lm cho thịt lun ngon hơn luộc.

Nấu cơm:

Cch 1 v trnh by mn ăn:

- Nếm lại nước hấp g, ty khẩu vị nm vo mỗi lt khoảng muỗng c ph muối. Chọn gạo ngon, khi chn khng qu dẻo hạt. Vo sạch gạo rồi để ro, dng nước hấp g nấu cơm. Dọn cơm g với thịt g chặt miếng, lng g cắt nhỏ. Thịt g c thể chấm với:

- Muối tiu trộn với nứơc chanh vắt, km l chanh non, gừng non cắt sợi thật nhỏ.

- 1 phần hắc x dầu (loại x dầu đậm đặc hơn x dầu thường, cc bạn ở nước ngoi c thể dng maggi) + 1/3 dấm đỏ + 1/3 dầu m đen.

- Ty thch ăn km thm dưa cải chua, kim chi

Cch 2 v trnh by mn ăn:

- Chuẩn bị cứ mỗi k thịt cần khoảng 30g nấm đng c, ngm nước cho nở mềm, cắt bỏ gốc rể, ty thch cắt xo ngang thnh lt dy nếu nấm lớn, tẩm ướp mỗi 30g nấm với 1 muỗng c ph đường + 1 muỗng sp x dầu.

- Lm nước sốt: Sử dụng phn lượng 1 phần x dầu + 1/3 phần đường + 1/3 dầu m + t gừng non cắt sợi.

- Sau khi vo gạo, chm nước nng vo gạo ngm qua 1 giờ, chắt bỏ nước ngm, cho gạo vo một ci thố vừa, chm nước hấp g vo sấp mặt gạo, hấp trong xửng cho đến khi cơm chn. Mở nắp xửng, ty thch cho t nhiều thịt g chặt miếng, lng g, nấm ln mặt cơm, tưới đều ln t nước sốt trn thịt, hấp thm khoảng vi pht nữa l được. Dọn nguyn thố cơm hấp ra bn ăn.

 

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  Trang Chủ về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 04/17/14