Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Đậu Hũ Mềm Chiên Ḍn  (tiêu chuẩn ngon như nhà hàng)

Vật Liệu:

- 1 hộp đậu hũ loại soft, pasteurized.
- 1 gói bread crumbs hay bread flakes
- 1 tí muối
- Ḷng trắng trứng (quấy đều), nêm 1 tí muối

Chuẩn bị để sẵn:
- 1 tô đựng ḷng trắng trứng (quậy đều)
-
1 tô đựng bread crumbs (bóp cho mịn nếu
   thích, để nguyên sẽ gịn hơn)
-
1 chảo dầu sôi (lửa lớn)

Cách Làm:

Đậu hũ để lạnh cắt miếng vuông độ 3/4 inches (đừng cắt mỏng hay dầy quá khi ăn sẽ mất tính ḍn hay mất tính mềm và mùi đậu nành đặc biệt

của nó), đem nhúng vào ḷng trắng trứng 4 mặt cho đều, rồi lăn vào bread crumbs (nếu muốn, có thể bóp cho mịn hơn) cũng lăn 4 mặt cho đều, hăy khéo tay v́ đậu hũ mềm, dễ vỡ.

Chảo để dầu ăn khoảng 1/4 bề dầy miếng đậu hũ (3/16 inches). Chờ chảo sôi (lớn lửa) cứ từ từ dùng tay gỡ những miếng đậu hũ cắt sẵn, nhúng vào ḷng trắng trứng, lăn vào bread crumbs 4 mặt đậu hũ cho đều, thả vào chảo. Chiên từng mẻ, trong khi chờ đợi làm mẻ mới, khi vàng th́ trở bên.
Khi chín nếu chảo có vỉ gạn mỡ th́ để lên đó rồi bỏ vào rổ có lót khăn giấy, khi ăn sắp ra đĩa.

Sauce Chấm:  (dùng để ăn với cơm)

Hai muỗng canh hoisin sauce, ba muỗng canh x́ dầu, 1/2 cà phê đường, ba muỗng nước (1 tí dấm đỏ nếu thích một tí chua, tùy ư), vài lát gừng giă nát đem trộn đều.

*** Công thức này theo tiêu chuẩn nhà hàng. Nhà đông người th́ có lẽ mua vài hộp đậu hũ mới đủ, rất vừa miệng và ăn rất ngon.

 

Nguồn: (0070)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/monan_dauhumemchiendon.htm --> Đậu Hũ Mềm Chiên Ḍn

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16