Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Gỏi đu đủ khô ḅ gan cháy 2


Nguyên Liệu:

- 1 trái đu đủ xanh non (hoặc mua loại bào sẵn
   ở chợ có bán)
- 1 lbs gan ḅ
- 1 lbs phổi ḅ
- tương ớt
- hắc x́ dầu
- x́ dầu thường
- Rau quế (thái nhỏ)
- tỏi
- dấm đỏ
- tai vi (quả đại hồi)
- Khô ḅ (tuỳ ư) hoặc xem bài khô ḅ

Cách Làm:
Đu đủ bào, bóp với tí muối nếu ăn liền (hoăc ngâm với nước lạnh + 2 tsp vôi ăn trầu khoảng 15 phút, sau đó rửa nước lạnh, để cho thật ráo nước)

-
Gan, phổi ḅ: Rửa sạch trụng sơ nước sôi, thái miếng vừa ăn, rồi ướp với 1/2 TSP tỏi xay

+ 1 TSp hắc x́ dầu

+ 2 TSp x́ dầu thường

+ 2 TSP đường

+ 1 stp bột ngọt

+ 1/2 tsp muối

 

Để thấm khoảng 1 gị, Cho tất cả vào 1 cái chảo bằng, đổ khoảng 1 1/2 cups nước và 3 bông hồi, tí xíu (a pinch) ngũ vị hương, nấu sôi rồi cho lửa nhỏ lại, nấu cạn hết nước (giống như cá kho tộ)

-
Nước dấm:
** 1 TSP hắc x́ dầu
** 1 TSP x́ dầu thường
** 1/2 TSP dấm đỏ
** 2 TSP đường
Tất cả hỗn hợp cho lên bếp nấu cho tan đường th́ được.

** tương ớt ( cho vô trước hay sau khi nấu nước chấm cũng được )

--------------


** Có 3 cách làm nước tương ớt cho gỏi đu đủ, chọn công thức hợp khẩu vị. Bấm vào đây.

 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 

Gỏi đu đủ khô ḅ  (english)

Ingredients:
- 2 cups sweet vinegar
- 1/2 cup white vinegar
- 1/2 cup thai soy sauce (golden moutain brand)
- 5 gloves garlic, minced
- 1/2 cup sugar
Bring all of the ingredients above to boiling. Let cool.

-
1 lb shredded green papaya (sold in most asian market)
- 1/4 cup chopped basil leaves
- beef jerky (any kind of your choice)

Arrange shredded papaya in a plate, then add chopped basil, top with beef jerkey. pour sause over.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

 
Nguồn: (0074)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/monan_goidudukhoboganchay2.htm --> Gỏi đu đủ khô ḅ gan cháy 2

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16