Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Mực Chiên Gịn

Nguyên Liệu:
-mực loại mỏng to xắt khoảng miếng vuông
 1.5", khứa xéo bên trong để tạo bông
-bột batter mix khô
-bread crumb loại để lăn vào tôm chiên
-củ gừng to cở ngón chân cái mài nhuyễn ra
-1 tbsp rượu sherry
-hành lá
-tỏi bằm
-ớt jalopeno
Rang muối và tiêu cho thơm:
-1 tsp tiêu trắng xay
-1/8 tsp muối

Cách Làm:

-Mực xắt xong cho vào tô.
-Gừng lọc với 1/2 cup nước, bỏ xác ngâm chung với rượu khoảng 20'.
-Đổ mực ra rổ cho ráo sau đó rắc bột bread crumb lên mực trước sau đó mới rắc bột khô lên sau, cứ lấy tay xới lên cho mực dính vào bột đều hết, đem chiên liền.
-Deep fry mực. Khi chiên rất là văng, tốt nhất chiên ở ngoài. Khi mực vàng vớt ra cho vô cái đồ vợt hủ tiếu cho ráu dầu. Nếu có deep fry basket càng tốt, nếu chiên chảo thường th́ dùng đũa gấp ra những miếng bột rớt rơi trong chảo.

-Cho hành lá, tỏi bằm và ớt nhanh vào dầu 2 giây vớt ra liền cho ráu dầu lót dưới đáy đĩa cho mực lên trên, rắc muối tiêu lên mặt mực.

Khi chiên mực khoảng số ít bột và bread crumb sẽ rớt ra. Và cho mực vào dầu nóng nhớ là để cho nó hơi vàng tí rồi mới dùng đũa move mực around nếu chiên trong nồi hay chảo, c̣n chiên trong nồi deep fry th́ khi mực vàng chỉ mới lấy đũa đảo nhẹ qua là Ok.

-Làm hơi cực nhưng ăn rất ngon, nhớ kèm theo chai beer.



 

Nguồn: (0066)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/monan_mucchiengion.htm --> Mực Chiên Gịn

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16