Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

 
Mực Viên Tuyết Hoa

Nguyên liệu:

- 400g mực tươi (hoặc mực xay sống)
- 300g thịt nạc vai (băm nhỏ)
- 50g thịt mỡ phần (optional)
- 1 ḷng trắng trứng
- Bột chiên tôm
+ bread flakes (hay bread crumbs)
- Rượu gạo, rau mùi, hành khô, muối, nước mắm, bột ḿ,
  đường, dầu thực vật.

Thực hiện:

- Thịt mỡ phần rửa sạch, để ráo nước, tẩm ướp với chút muối, đường, hạt tiêu, cho vào chơ hấp cách thủy. Mỡ chín, nổi mùi thơm th́ xúc ra bát. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch, vẩy khô nước, thái nhỏ.

- Mực tươi bóc vỏ làm sạch (hoặc mực xay sống) cho vào cối quết nhuyễn cùng thịt nạc vai đă băm nhỏ giă nhuyễn. Nêm chút muối, chút nước mắm, tí bột ḿ, hạt tiêu, cho vừa.

- Cho tôm, thịt ra một âu lớn, mỡ phần, hành khô, rau mùi, một chút đường, rượu gạo vào trộn và nhào thật kỹ.

- Đập trứng ra bát, lấy ḷng trắng. Xoa chút dầu vào ḷng bàn tay rồi viên hỗn hợp thịt mực thành từng viên chả tṛn, mịn mặt. Nhúng viên chả vào bát ḷng trắng trứng, nhúng tiếp vào bát bột chiên tôm + bread flakes (hay bread crumbs) rồi cho vào chảo dầu nóng rán vừa lửa. Rán ngập dầu, chả chiên chín vàng gắp ra đĩa. Ăn nóng rất ngon cùng với nước chấm.

NOTE: Có thể chế biến thay thế mực bằng tôm, cá tùy ư.

 

Nguồn: (0069)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/monan_mucvientuyethoa.htm --> Mực Viên Tuyết Hoa

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16