Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

  Nguồn: chanphuocliem.com

Nem Chua Thủ Đức

Nguyn Liệu:

1 kg thịt nạc 
25g muối rang kh
1 muỗng cafe bt ngọt
muỗng cafe muối dim
60g thnh
100g đường
400g b heo
1 t tiu trắng hột 
Tỏi, ớt thi mng
L chm ruột, l ổi, l chanh (ty )


Cch Lm:

- B rửa sạch để ro.
- Muối đem cho vo chảo rang kh đem cn ly 25g.
- Thịt thi mng lu kh, thắm từng miến thịt trong 2 lớp giấy cho thật kh (paper towel).
- Cho muối rang v đường, muối dim, đường, thnh trộn đều chổ thịt đ lau kh.
- Để 1 giờ trong tủ lạnh ngăn đ (freezer) đem ra xay, thấy thịt nhuyễn nhưng cn hồng khng
  trắng (khng xay trắng như lm chả lụa).
- Đem trộn b đ ro kh vo chổ thịt xay, đừng nhồi qu tay, thấy đều l được, trộn qu thịt
  sẽ bở.
- Đem ra chia thnh phần nhỏ đều nhau, gi l chm ruột, nếu c l ổi non hay l chanh gi cũng
  thơm, khng c l cũng được, mỗi gi c lt tỏi v ớt đỏ, tiu hột (ty ).
- Gi nem cho thật kn (trnh khng kh lọt vo trong miến thịt) để ngoi bếp hay chổ ấm 3 -4 ngy,
  mở ra ăn thử thấy chua l được. 

*Muốn gi nem cho đẹp như nem VN th gi bằng l chuối. Gi l phải lau l cho thật sạch v kh 
*Nem phải gi thật chặc tay, 1 lớp nilon (plastic wrap), bn ngoi gi lớp l hay gi bằng giấy gi thịt, cột giy thung cho chặc, 1 gi lớp giấy cột giy thung rồi thm 1 lớp giấy cột lại lẩn nửa. Cng nhiều lớp cng kn.

*Thịt để vo ngăn đ chỉ 1 giờ thi khng nn để lu hơn.

*Khi nem đ chua, c thể giữ được 2-3 tuần.

 

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16