Nguồn: (0093)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhmonngot/monngot_banhflan_cremecaramel.htm --> Ẩm Thực

Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Nghe Nhạc English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
 
Ẩm Thực
Cảm Nghĩ
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Liên Mạng Thành Viên
Trang Chủ
Hồng Vũ Lan Nhi 1 & 2
Phong Thủy HKH
 

 
Giới thiệu vài nét về cuốn sách „ Ca Dao- Con Đường Văn Hóa Việt „

Tác giả: Nguyễn Văn Nhiệm
     
 
Sách dày 557 trang gồm phần dẫn nhập và 14 chương.
Phần dẫn nhập gồm hai tiểu đề mục: Minh triết và quan điểm.

Một tài liệu dày công nghiên cứu. E-Cadao trang trọng giới thiệu cùng độc giả (Xem chi tiếp tại:)     

 
Bánh Flan (crème caramel)

Vật liệu cho 9 inches square pan hay là 10 ramekins nhỏ:
7 trứng gà (xlarge)
1 quart sữa tươi (whole milk)
1 cup đường vơi (hay tùy ư)
1 Tbsp vanilla extract
1 Tbsp Rhum (optional)

Vật liệu cho caramel:
200gr đường
5cl nước
Cách làm:
Trước hết thắng caramel bằng 200gr đường và 5cl nước, để lửa nhỏ cho đường chẩy ra và vàng, đừng để cháy sẽ bị đắng. Đổ đường vào khuôn tráng tráng cho đều khuôn.

Bật ḷ nướng cho nóng 350F.

Nấu sữa lên cho sôi, trong khi quậy trứng với đường cho tan, đừng có đánh v́ bánh sẽ bị rỗ.

Sữa sôi, bắc xuống, đổ vào trứng, quậy cho đều, cho vanilla và Rhum vào, đổ vào khuôn qua cái rây.

Đổ khoảng 1-1/2 inches nước nóng vào cái khay để nướng, cho khuôn bánh vào nướng, khuôn lớn th́ nướng khoảng 50-60 phút, ramekins th́ từ 25-30 phút. Lấy ra để nguội, bỏ vào tủ cho lạnh trước khi dùng. Khi dùng lấy con dao kh́a trung quanh cái bánh rồi đổ úp bánh ra đĩa.

***Thử coi bánh chín bằng lấy cái tăm chấm vào bánh, khi rút ra mà cái tăm khô là bánh chín.