Nguồn: (0083)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhmonngot/monngot_banhtraicay.htm --> Ẩm Thực

Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Nghe Nhạc English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
 
Ẩm Thực
Cảm Nghĩ
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Liên Mạng Thành Viên
Trang Chủ
Hồng Vũ Lan Nhi 1 & 2
Phong Thủy HKH
 

 
Giới thiệu vài nét về cuốn sách „ Ca Dao- Con Đường Văn Hóa Việt „

Tác giả: Nguyễn Văn Nhiệm
     
 
Sách dày 557 trang gồm phần dẫn nhập và 14 chương.
Phần dẫn nhập gồm hai tiểu đề mục: Minh triết và quan điểm.

Một tài liệu dày công nghiên cứu. E-Cadao trang trọng giới thiệu cùng độc giả (Xem chi tiếp tại:)     

 
Bánh Trái Cây
 
Vật liệu:
2 cups ấn đầy đậu xanh hấp chín rồi
1/2 cup đường (hay tuỳ ư)
2 cups coconut milk
1/2 tsp jasmine extract (mùi nhài)

Rau cau để bọc ở ngoài:
5 Tbsps bột thạch
5 cups nước
3 Tbsps đường

Cách làm:
Mầu dùng cho thức ăn (food coloring), que tre (wooden picks), foam and cọ sơn (small paintbrush)

Đậu xanh và nước dừa sữa (coconut milk) bỏ vào máy xay (blender) xay cho mịn.
Để lên bếp, quậy bằng lửa nhỏ (low heat) đến khi đặc lại rồi cho đường và jasmine extract vào quậy tiếp, đến khi nào mà chấm ngón tay vào mà không dính vào tay là được, bắc xuống để nguội. Lấy ra từng ít một, nhồi lại cho mịn, rồi viên tṛn trước và từ đó nặn theo h́nh trái cây ḿnh muốn.
Cắm vào cái cây tre rồi cắm lên miếng foam, lấy cái cọ sơn tô mầu lên rồi cắm lại vào miếng foam cho khô.

Nấu thạch với 5 cups nước và 3 Tbsps đường, quậy cho trong rồi bỏ vô bain marie.
Khi mầu khô rồi th́ lấy ra từng cây chấm vô thạch rồi lại cắm lại vô foam cho khô rồi nhúng vô thạch 1 lần nữa cắm vào foam lại cho khô.
 
Để trưng bày, lấy cành cây nào mà non toxic, cắt cuộng cắt lá để trang hoàng cho giống thiệt, ớt th́ lấy cuống ớt thiệt cắm vào.

Làm món bánh trái cây này th́ hơi mất công, nhưng kết quả th́ rất xứng đáng với thời giờ bạn đă bỏ ra. (It is worth your time!)