Nguồn: (0082)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhmonngot/monngot_chebotbang.htm --> Ẩm Thực

Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Nghe Nhạc English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
 
Ẩm Thực
Cảm Nghĩ
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Liên Mạng Thành Viên
Trang Chủ
Hồng Vũ Lan Nhi 1 & 2
Phong Thủy HKH
 

 
Giới thiệu vài nét về cuốn sách „ Ca Dao- Con Đường Văn Hóa Việt „

Tác giả: Nguyễn Văn Nhiệm
     
 
Sách dày 557 trang gồm phần dẫn nhập và 14 chương.
Phần dẫn nhập gồm hai tiểu đề mục: Minh triết và quan điểm.

Một tài liệu dày công nghiên cứu. E-Cadao trang trọng giới thiệu cùng độc giả (Xem chi tiếp tại:)     

 
Chè Bột Báng

Vật liệu cho nhân:

1/2 gói đậu xanh không vỏ
3/4 cup đường (hay tuỳ theo ư)
1-1/2 gói vanilla
1/4 cup dùa kho nao (tuỳ ư)
1/4 tsp muối (hay tuy y)
1/3 cup dầu ăn

Cách làm nhân:
Đậu xanh ngâm cho mềm hấp lên để nguội,
xay ra và trộn chung với vật liệu cho nhân,
vo thành viên.

Vật liệu bột cho 18-20 viên:
1 gói bột báng (14oz)
1/3 cup bột năng
1 gói vanilla

Cách làm:
Lấy bột báng bỏ vào cái rổ, tráng bằng nước lạnh, dể chừng 30 phút, đun nước sôi lên rồi dội nước sôi lên bột báng cho đều, để chừng 5 phút, cho 1/3 cup bột năng và 1 gói vanilla vào trộn lên . Lấy tay thoa nước hoạc dầu rồi bắt bột cho nhân vô túm lại rồi đi hấp hay luộc cũng được. Ăn vừa dai không có dai quá như là làm bằng bột báng không và dẽ bắt bột hơn . Nếu luộc khi nổi lên trên là được, c̣n hấp th́ thấy bột trong là được. Khi bắt bột nếu dùng cai bao tay bàng vinyl th́ xướng lắm chỉ thoa 1 tí dầu vào là làm cả mẻ bột luôn . Cô bạn của Ltc c̣n lấy plastic wrap xoa tí dầu vào rồi bỏ bột và nhân vào túm lại, bỏ thẳng vào nồi hấp luôn.
 
Nước dừa:
1 lon nước dừa hiệu Buddha
1 Tbsp đường vun
1/8 tsp muối (hay tùy ư)
1 Tbsp bột năng hay bột gạo hay cornstarch
1 gói vanilla
Mè rang vàng để rắc lên trên khi dùng.

Cách làm:
1 lon nước dừa nấu lên với đường, muối, vanilla
và 1 Tbsp bột gạo hay cornstarch cũng được.
Nếm đường dùm theo ư ḿnh nhé. Nếu thích nước dừa nhiều th́ làm hai doses nhé.

Bánh chín vơt ra trụng qua vào nước lạnh, rồi bỏ thẳng vào nươc dừa, khi ăn th́ rác mè ràng lên trên.

Nếu muốn mầu xanh th́ quạy bằng nước lá dứa và 1 tí mầu xanh đùn sôi lên, hay là lá dứa trong chai với 1 t́ mầu xanh. Ltc thấy họ có bán bột báng mầu xanh nhưng chưa từng làm có mầu sẵn.