Yeast cho vào cái chén hoà với 1 tablespoon nước hơi âm ấm.
Rây bột mì all purpose với self rising, muối, đường. Đổ yeast vào, xong
mới đổ từ từ nước vào, nhồi (nếu có máy thì cho máy uýnh nó chừng 20
phút) còn nếu không có máy thì mình phải nhồi bằng tay. Nhồi càng lâu
bánh càng ngon, càng dai, nhồi đến khi xỉu thì thôi.. ý quên, nhồi đến
khi nào mà bột thật mịn, không dính vào thành chậu thì được.
Lấy plastic đậy thau bột lại, ủ khoảng 2 - 3 tiếng. Sau đó, rắc tí bột
khô (dùng all purpose) 1 lớp mỏng lên thớt. Xong véo 1 cục bột, se tròn
tròn khoảng quả chanh nhỏ, xong ấn nhẹ cục bột vào dĩa mè trắng, để viên
bột lên thớt, dùng cây cán bột hay cái ly or chai thủy tinh cán dẹp dẹp.
Sau đó bắc chảo dầu lên bếp, cho dầu nhiều, chờ dầu nóng già, thì thả
nhẹ miếng bột đã cán vào. Dùng đũa lật bánh liền tay, và nhớ là lúc
chiên phải dùng đầu đũa đè nhẹ các viền bánh, thì bánh sẽ nổi phồng đẹp.
|
