1 muỗng canh bột năng
1 muỗng canh bột nếp
2 muỗng canh bột gạo
1/8 muỗng muối
200 ml nước ấm (khoảng 3/4 cup)
1/2 lb tôm luộc, lột vỏ
Nước chấm:
1 muỗng canh xi dầu lá bồ đề
2 muỗng canh nước ấm
1 muỗng cà phên đường cát
tương xa tế
Cách Làm:
Trộn tất cả bột + nước ấm cho đều
Xong cho một muỗng cà phê dầu olive
Bắc xửng lên hấp khuôn cho nóng
Quậy bột thật đều rồi chế vào khuôn nonstick
Mở timer 4 phút chờ bánh chín lấy ra, để lên dia hay thớt rộng
Tôm thì lột vỏ, luộc cho vừa chín tới.
Cắt bánh vừa cỡ 3 inches, cho tôm vào cuộn lại, xếp vô dĩa, chan nước
chấm lên bánh.
Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng.
Cách làm:
Tôm: bóc vỏ, rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Đem hấp vừa chín tới.
Cho bột gạo + bột bắp + muối vào cái chậu trộn đều. Kế đổ nước và dầu
vào, quậy đềụ Để bột nghỉ độ 2 tiếng cho bột nở.
Dùng chảo non stick tráng bánh hay hấp bánh bằng khuôn vải cũng được.
Bánh cuốn tôm tráng dầy hơn bánh ước.
Chuẩn bị cái khay (tray) úp ngược xuống, thoa đều một lớp dầu lên khay. Đặt chảo lên bếp. Vặn lửa trung bình, múc bột vào chảo tráng đều, đậy
nắp chảo cho chín, bánh chín trong là được. Gỡ bánh cuốn vừa chín ra
khỏi chảo, đặt lên cái khay đã thoa dầu, xếp tôm lên, cuộn lại, để
bánh ra đĩa. Cứ tiếp tục tráng cho đến khi hết bột. Nhớ khi múc bột
tráng, nên quậy đều chậu bột, vì bột để không sẽ lắng xuống và phần trên
sẽ bị loãng hơn.
Nước tương chấm Vật liệu:
¼ cup nước tương Superior Dark Soy Sauce
¼ cup nước tương Superfine Soy Sauce
1/3 cup đường
¾ cup nước Cách nấu:
Đường và nước cho vào cái nồi đặt lên bếp nấu cho sôi và tan đường. Tắt
bếp để nguội. Cho hai thứ nước tương vào quậy đều là được.
Nước tương này dùng để chấm bánh cuốn tôm kiểu Dim Sum.
