Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
 
Ẩm Thực
Cảm Nghĩ
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Liên Mạng Thành Viên
Trang Chủ
Hồng Vũ Lan Nhi 1 & 2
Phong Thủy HKH
 

 
 

 

 
   Bí quyết pha nước chấm ngon cho những món cơ bản

Với những công thức dưới đây bạn có thể tự tin pha những bát nước chấm ngon đúng điệu cho bất kỳ món nào từ nem rán, bún chả, ốc luộc...

Công thức pha nước chấm cho 6 món ăn cơ bản sau đây sẽ giúp bạn trở thành người phụ nữ đảm đang, khéo léo trong mắt mọi người đấy!

1. Nước chấm ốc 

cach-pha-nuoc-cham-ngon-cho-6-mon-co-ban-webphunu.net

Một bát nước chấm ngon sẽ làm cho món ốc luộc trở nên ngon tuyệt. Ảnh: Phương Phương.

 

Nguyên liệu: 

- 2 th́a nước mắm ngon

- 1 th́a nước ấm

- 1 th́a nước cốt chanh

- 3 th́a đường

- Gừng, ớt, tỏi, xả, rau mùi bằm nhỏ, quất tươi, lá chanh.

 

Cách làm: 

- Lấy một chiếc bát tô pha nước mắm, nước ấm và đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội. Sau đó cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều. Tiếp đó rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ. Cắt đôi quất cho cả quả vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.

 

2. Nước chấm nem, bún chả 

Nguyên liệu: 

- 1 th́a nước mắm ngon

- 1 th́a đường

- 1 th́a giấm

- 5 th́a nước lọc

- Tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu.

 

Cách làm: 

- Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5, tức là 1 th́a nước mắm, 1 th́a đường, 1 th́a giấm, 5 th́a nước lọc. Tiếp đó dùng th́a khuấy tan hỗn hợp, nêm nếm cho vừa ăn, sau đó mới cho tỏi ớt băm nhỏ vào.

 

3. Nước chấm cho các món cuốn

cach-pha-nuoc-cham-ngon-cho-6-mon-co-ban-webphunu.net

Bát nước chấm với đầy đủ gia vị, tỏi , ớt làm nên vị đặc trưng của các món cuốn. Ảnh: Trà My.

 

Nguyên liệu: 

- 0,5 lạng lạc rang sẵn, bỏ vỏ

- Tỏi (số lượng nhiều, ít tùy vào khẩu vị của bạn)

- Ớt tươi 1 hoặc 2 quả

- Nước mắm

- Dấm, đường

- 100 ml nước lọc

- 1/2 quả chanh.

 

Cách làm: 

- Cho lạc và tỏi vào cối, thêm 4 thìa cà phê nước lọc, sau đó giã nhuyễn cho đến khi lạc và tỏi có màu trắng đục.

- Cắt ớt làm 2 phần, gạt bỏ hết hạt, đem băm nhỏ.

- Trộn đều ớt đã băm với lạc và tỏi giã nhuyễn trong bát tô con, vắt cốt chanh, dấm, đường, nước mắm lượng vừa phải.

- Trộn đều các vị với nhau, đổ thêm một muỗng canh nước lọc.

 

4. Nước chấm vịt, ngan, lợn quay 

Nguyên liệu: 

- 1 th́a bột năng

- 5 đến 6 tép tỏi

- 5 củ hành ta

- 1/2 chén nước lọc

- 2 th́a bột ngọt

- 2 th́a muối

- 1/2 th́a tương xay

- 1/2 chén dầu ăn

- 1 quả chanh.

 

Cách làm: 

- Bắc chảo nóng, đổ dầu ăn vào, dầu nóng, cho hết số tỏi, củ hành ta giă nhuyễn phi cho thơm. Sau đó, cho bát nước đă quấy vào để sôi 2-3 phút, chế nước bột năng từ từ và quấy liền tay (1 tay chế, 1 tay quấy) thấy nước hơi sệt sệt th́ bỏ xuống. Cho hết bột ngọt, nước chanh, tiêu và nêm nếm cho vừa ăn.

5. Mắm tôm 

cach-pha-nuoc-cham-ngon-cho-6-mon-co-ban-webphunu.net

Mắm tôm ăn với bún đậu hay bún ḷng heo ngon ngất ngây. Ảnh: Phương Phương.

 

Nguyên liệu: 

- 1 th́a đường

- 1/2 th́a giấm

- 1 quả chanh hoặc quất

- 1 th́a mắm tôm

- Dầu rán

- Ớt thái lát hoặc băm nhỏ. 

Cách làm: 

- Để pha mắm tôm bạn chỉ việc đánh bông mắm tôm với đường, rượu, quất hoặc giấm, dầu rán rồi cho thêm ớt theo nguyên liệu kể trên. Mắm tôm pha ngon có thể được chấm với đậu rán làm món bún đậu mắm tôm hoặc chấm cùng thịt luộc, ḷng lợn luộc cũng đều rất ngon. 

6. Nước chấm bánh cuốn 

Nguyên liệu: 

- 300ml nước lọc

- 1 th́a đường

- 1 th́a nước mắm

- Ớt băm

- Ít dấm hoặc chanh nêm sau cùng cho vừa độ chua. 

Cách làm: 

- Pha ra bát theo đúng tỉ lệ nguyên liệu kể trên. Nước chấm bánh cuốn pha sẵn ngoài hàng màu nhạt là v́ bỏ ít nước mắm. Nếu thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm trong công thức lên 30ml.

Post ngày: 07/23/14 

 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 07/13/14