Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
 
Ẩm Thực
Cảm Nghĩ
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Liên Mạng Thành Viên
Trang Chủ
Hồng Vũ Lan Nhi 1 & 2
Phong Thủy HKH
 

 
 

 

 
Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/ Bánh Cuốn

Bánh Cuốn Dỉm Sấm

Nguyên liệu:

1 muỗng canh bột năng
1 muỗng canh bột nếp
2 muỗng canh bột gạo
1/8 muỗng muối
200 ml nước ấm (khoảng 3/4 cup)

1/2 lb tôm luộc, lột vỏ

Nước chấm:
1 muỗng canh xi dầu lá bồ đề
2 muỗng canh nước ấm
1 muỗng cà phên đường cát
tương xa tế


Cách Làm:

Trộn tất cả bột + nước ấm cho đều
Xong cho một muỗng cà phê dầu olive

Bắc xửng lên hấp khuôn cho nóng
Quậy bột thật đều rồi chế vào khuôn nonstick
Mở timer 4 phút chờ bánh chín lấy ra, để lên dia hay thớt rộng

Tôm th́ lột vỏ, luộc cho vừa chín tới.
Cắt bánh vừa cỡ 3 inches, cho tôm vào cuộn lại, xếp vô dĩa, chan nước chấm lên bánh.
Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng.

------------------------------------------------------------------------

 

BÁNH CUỐN TÔM
(kiểu Dim Sum)

Vật liệu:
_ 350 grs. bột gạo tẻ
_ 100 grs. bột bắp (cornstarch)
_ 6 cups nước
_ ½ muỗng cà phê. muối
_ 300 grs. tôm tươi
_ 3 muỗng canh. dầu ăn

Cách làm:
Tôm: bóc vỏ, rửa sạch bằng nước muối pha loăng. Đem hấp vừa chín tới.
Cho bột gạo + bột bắp + muối vào cái chậu trộn đều. Kế đổ nước và dầu vào, quậy đềụ Để bột nghỉ độ 2 tiếng cho bột nở.
Dùng chảo non stick tráng bánh hay hấp bánh bằng khuôn vải cũng được. Bánh cuốn tôm tráng dầy hơn bánh ước.
Chuẩn bị cái khay (tray) úp ngược xuống, thoa đều một lớp dầu lên khay. Đặt chảo lên bếp. Vặn lửa trung b́nh, múc bột vào chảo tráng đều, đậy nắp chảo cho chín, bánh chín trong là được. Gỡ bánh cuốn vừa chín ra khỏi chảo, đặt lên cái khay đă thoa dầu, xếp tôm lên, cuộn lại, để bánh ra đĩa. Cứ tiếp tục tráng cho đến khi hết bột. Nhớ khi múc bột tráng, nên quậy đều chậu bột, v́ bột để không sẽ lắng xuống và phần trên sẽ bị loăng hơn.

Nước tương chấm
Vật liệu:
¼ cup nước tương Superior Dark Soy Sauce
¼ cup nước tương Superfine Soy Sauce
1/3 cup đường
¾ cup nước
Cách nấu:
Đường và nước cho vào cái nồi đặt lên bếp nấu cho sôi và tan đường. Tắt bếp để nguội. Cho hai thứ nước tương vào quậy đều là được. Nước tương này dùng để chấm bánh cuốn tôm kiểu Dim Sum.


 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  Trang Chủ về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 05/04/14