|
Bỏ muối, phèn chua, baking soda, và bột khai vào 1 cái
tô lớn. Đổ nước vào trộn đều. Bỏ bột vào tô nước hỗn hợp, dùng đũa trộn
bột cho đều và mịn. Nhồi bột cho đến khi mịn và có độ co giăn. Đậy lại
để khoảng 4 tiếng.
Đổ bột ra bàn, dùng tay kéo bột ra thành h́nh dài, dày khoảng 1/3-inch
và có bề ngang khoảng 2 inches. Răi chút bột khô lên trên. Dùng dao cắt
khoảng 20 miếng bột dày 1/2-inch. Lấy 2 miếng bột chồng lên nhau (thành
10 miếng). Lấy 1 chiếc đũa ấn vào chính giữa miếng bột, làm như vậy với
những miếng bột c̣n lại..
Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng. Lấy 1 miếng bột kéo dài khoảng 9 inches,
thả vào chảo dầu sôi, chiên vàng, gắp ra bỏ vào cái dĩa có paper towel
cho ráo dầu.
|
