Nguồn: (0084)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhmonchay/monchay_banhkhucchay.htm --> Ẩm Thực

Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Nghe Nhạc English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
 
Ẩm Thực
Cảm Nghĩ
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Liên Mạng Thành Viên
Trang Chủ
Hồng Vũ Lan Nhi 1 & 2
Phong Thủy HKH
 

 
Giới thiệu vài nét về cuốn sách „ Ca Dao- Con Đường Văn Hóa Việt „

Tác giả: Nguyễn Văn Nhiệm
     
 
Sách dày 557 trang gồm phần dẫn nhập và 14 chương.
Phần dẫn nhập gồm hai tiểu đề mục: Minh triết và quan điểm.

Một tài liệu dày công nghiên cứu. E-Cadao trang trọng giới thiệu cùng độc giả (Xem chi tiếp tại:)     

 
Bánh Khúc Chay

Nguyên liệu:

1 gói đậu xanh cà (không vỏ)
1 gói bột nếp (1 cân Anh)
1 cân Anh nếp nguyên hột
1 gói thịt chay khô
½ cây "ham" chay lớn (2 cân Anh)
1 củ hành tây (tùy thích)
1 bó rau dền Mỹ spinach (chỉ lấy lá)
Muối, tiêu, đường, bột nêm, dầu ăn
2 chén nước ấm có pha chút muối và 2 muỗng canh dầu ăn để nhồi bột

CHUẨN BỊ:
 

- Đậu xanh ngâm nước cho nở, nấu chín với chút muối, xong tán nhuyễn.
- Thịt chay khô ngâm nước cho mềm, vắt ráo nước, chiên dầu cho vừa vàng tới. Thái hạt lựu.
- "Ham" chay thái hạt lựu.
- Nếu dùng hành tây: gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Rau dền Mỹ rửa sạch, xay nhuyễn.
- Nếp hột vo sạch, ngâm vào nước lạnh độ 2 giờ, đổ ra rổ cho ráo nước.
- Thoa dầu trong xửng để sẵn.

THỰC HIỆN:

Xào nhân
Bắc chảo lên bếp lửa trung b́nh, chảo khô, cho chút dầu ăn vào, cho hành tây vào xào cho thơm, cho "ham" chay, thịt chay và đậu xanh tán nhuyễn cùng các gia vị như muối, tiêu, đường, bột nêm vào xào đều, nêm lại cho vừa ăn, xong bắt ra, để nguội và ṿ thành từng viên tṛn khoảng bằng trái chanh.

Nhồi bột
Cho bột nếp và rau dền đă xay nhuyễn vào một cái thau, trộn đều lên. Từ từ rưới nước ấm có pha dầu và muối vào, nhồi đều lên sao cho bột vừa nắn là được. Nhồi bột thành một lọn dài, sau đó cắt thành từng khúc vừa bọc viên nhân, và cán mỏng ra. Để nhân vào giữa, vo tṛn lại, và lăn qua rổ nếp hột sao cho nếp hột bọc đều ngoài viên bánh.

Hấp bánh
Xếp từng viên bột vào xửng đă thoa sẵn dầu và đem hấp chín trong khoảng 20 phút. Khi thấy nếp mềm và hột nếp trong lại là được.

TR̀NH BÀY:

Gắp bánh ra đĩa và ăn nóng. Cũng có thể gói lại bằng giấy ny-lông (plastic wrap) và để tủ lạnh ăn dần.


 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  Trang Chủ về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 04/17/14