Nguồn: (0084)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhmonchay/monchay_catimtuxuyen.htm --> Ẩm Thực

Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Nghe Nhạc English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
 
Ẩm Thực
Cảm Nghĩ
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Liên Mạng Thành Viên
Trang Chủ
Hồng Vũ Lan Nhi 1 & 2
Phong Thủy HKH
 

 
Giới thiệu vài nét về cuốn sách „ Ca Dao- Con Đường Văn Hóa Việt „

Tác giả: Nguyễn Văn Nhiệm
     
 
Sách dày 557 trang gồm phần dẫn nhập và 14 chương.
Phần dẫn nhập gồm hai tiểu đề mục: Minh triết và quan điểm.

Một tài liệu dày công nghiên cứu. E-Cadao trang trọng giới thiệu cùng độc giả (Xem chi tiếp tại:)     

 
Cà Tím Tứ Xuyên

Nguyên liệu:

- 1 quả cà tím loại lớn, thái miếng vừa ăn
- 2 muỗng canh dầu đậu phộng (có thể thay thế bằng
   dầu canola hay dầu ô-liu)
- 1 củ hành tây nhỏ, thái mỏng
- ¾ muỗng cà-phê muối
- 2 muỗng cà-phê tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng cà-phê gừng băm nhỏ
- ¼ muỗng cà-phê tiêu
- ¼ muỗng cà-phê ớt khô
- 3 miếng đậu hủ tươi (loại hơi mềm, thái to), thái sợi
- 8 tép hành lá (phần xanh), thái mỏng
Nước xốt: 

- 3 muỗng canh nước tương

- 1 muỗng canh giấm táo
- 1 muỗng canh đường vàng

- 1 chén nước súp chay (hay 1 chén nước lọc và ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm)
- 3 muỗng canh bột năng (hay bột bắp)
 

Tŕnh bày:

- 8 tép hành lá (phần trắng), thái sợi
- Vài trái ớt đỏ

Cách Làm:
- Ḥa tan các vật liệu của nước xốt trong 1 tô nhỏ. Để một bên.
- Vặn lửa cao để chảo cho thật nóng, rồi cho dầu đậu phộng và củ hành tây vào xào cho thơm khoảng 1 phút, sau đó cho cà vào xào đều.
- Kế cho muối vào xào tiếp khoảng 10 phút nữa th́ sẽ thấy cà hơi chín.
- Cho tỏi, gừng, tiêu, ớt khô vào xào thêm vài phút nữa.
- Kế đến cho đậu hủ và hành lá vào, xào thật nhẹ tay. - Cuối cùng cho nước xốt đă pha sẵn vào, sau đó bớt lửa lại. Khi thấy nước vừa đặc và trong là được.

Tŕnh bày:  Rắc hành lá và ớt đỏ lên trên.


 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  Trang Chủ về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 04/17/14