Nguồn: (0083)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhmonchay/monchay_chaluachay2.htm --> Ẩm Thực

Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Nghe Nhạc English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
 
Ẩm Thực
Cảm Nghĩ
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Lin Mạng Thnh Vin
Trang Chủ
Hồng Vũ Lan Nhi 1 & 2
Phong Thủy HKH
 

 
Giới thiệu vi nt về cuốn sch  Ca Dao- Con Đường Văn Ha Việt 

Tc giả: Nguyễn Văn Nhiệm
     
 
Sch dy 557 trang gồm phần dẫn nhập v 14 chương.
Phần dẫn nhập gồm hai tiểu đề mục: Minh triết v quan điểm.

Một ti liệu dy cng nghin cứu. E-Cadao trang trọng giới thiệu cng độc giả (Xem chi tiếp tại:)     

 
Chả Lụa Chay 1
                  Recipe by CHN NGUYỆT

Nguyn liệu:

- 1 gi đậu hủ ky (loại để nấu ch
   mau mềm)
- 1.5 teaspoon muối
- 1 teaspoon dầu m
- 1 table sp. dầu ho chay
- 1 teaspoon bột ngọt rau cải
- ti tiu đen v tiu hột đỏ cho c
   mu đỏ


Cch Lm:


- cho một gi đậu hủ ky vo nồ nước si nấu mềm khoản 5 pht.
- cho vo rổ thiếc để ro nước, dng đủa quậy cho chảy bớt nước, cng kh cng tốt.
- cho 1.5 teaspoon muối, dầu m, 1 tablespoon dầu ho chay, t bột ngọt rau cải, ti tiu v tiu hột đỏ cho c mu đỏ coi đẹp, trộn đều, v để một hồi nước sẻ ra nhiều, mm lại cho vừa ăn, xong đm gi liền khi đậu cn nng, chớ để nguội th chả sẻ khng dnh.
- nấu một nồi nước si, cho 3 miếng l tre kh trụn sơ cho mềm,
- ci bịch ny lon mnh cắt ra, dng dao nhọn đm cho nhiều lổ nhỏ,trải 3 miếng l tre ln trn
- cho 1 miếng rong biển Nori, cho đậu hủ ky ln mặc rong biển, xong gi lại y như bnh tt, sc cho thật nhiều lần để chả dnh chặt hơn, sau đ dng giy cột lại. (Nếu muốn lm c chay, th lm như trn, cn nếu muốn lm chả lụa chay th khỏi gi rong biển.)

- Cho chả vo nồi luộc l tre hồi nẩy luộc chn khoản nửa tiếng, để trnh trường hợp nylon dn đy nồi nhớ lt thm vi l tre ở dưới nồi, xong giớt ra nguội v nn để đứng cho ra bớt nước v chả đậu hủ sẻ cứng hơn

- Nếu biết cch lm r, th lm cch no củng được hết, c khi hảng n lm sao th mnh kg biết, c khi nấu đậu hủ kỷ c 5 pht thi m đả bấy nhầy, c khi phải n 15 p mới mềm mặc d l dng một hiệu.

- Sẳn đy CN nhắc lại cho cc chị biết l đậu hủ ky c 3 loại, một loại th để chin, n dai dai nn dể gi, cn một loại th bớt dai, dng để nấu canh hoặc xo th vừa mềm v kg bị rả rơ, cn một loại nửa l để lm chả hoặc để nấu ch, nấu rất mau mềm.

nếu CN m rảnh th CN đm đậu hủ ky luộc xong cho vo chảo xo kh với gừng v gia vị như trn, bảo đảm chả chay sẻ thơm ngon hơn nhiều, nhưng m ni nhỏ cho mấy sis biết nha, mắc cng cạo nồi qu hic hic...

- Ti nylon nn đục lổ để nước thot ra, CN kg cần cột giy g cả, chả củng dẻo ngon như thường.

- Điều quan trọng l chả phải để thật nguội, rồi mới lột bỏ ti nylon v bỏ l, đa số CN lm trước một ngy v lm một hơi 4 gi, nhưng nấu ring mổi gi nha v cho nước thật nhiều để bớt mi hăng của đậu hủ ky.

- Cho rong biển vo th chả sẻ c mi c, nhớ chin sơ bn ngoi cho thơm v rong biển gin gin, sau đ cắt ra từng lt để ăn nguội với bn, kẹp bnh m hoặc mnh lăng bột chin.

- Chả đậu hủ ky bo hơn lm bằng đậu hủ tươi nhiều, Chc thnh cng.



Đy l loại tu hủ ky kh trong gi để lm chả lụa chay do Chn Nguyệt post ln.
Nếu cc bạn khng tm được đng hiệu ny, th c thể mua hiệu khc,
nhưng phải giống kiểu như vậy mới được.

 

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  Trang Chủ về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 04/17/14