Nguồn: (0087)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhmonchay/monchay_namdongcoxaolan.htm --> Ẩm Thực

Home T́m Ca Dao Trang Chủ Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 
Nấm Đông Cô Xào Lăn

Nguyên liệu:
- 4 tai nấm đông cô lớn, ngâm nước
  1 tiếng cho mềm, thái hạt lựu
- 2 muỗng canh dầu ô-liu
- 1 muỗng canh sả bằm (hoặc 1
   muỗng canh gừng thái chỉ thật nhỏ)
- 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
- 3 tai nấm mèo, ngâm nước 1 tiếng
   cho mềm, thái hạt lựu
- 3 chén thịt ḅ chay loại khô

Phần ăn kèm:
- ¾ chén đậu phông rang giă nhỏ
- 20 cọng rau ng̣ om, rửa sạch và
  thái nhỏ (hoặc 1 chén rau ng̣
  thái nhỏ)
- 3 cái bánh tráng nướng mè đen
- Tiêu, chanh (tùy ư)


Gia vị nấu thịt khô chay:  
- 2 muỗng canh dầu hào chay
- 1 ¾ chén nước súp chay

Gia vị:
- ½ chén nước cốt dừa
- 3 muỗng canh cà ri dầu Ấn Độ (hoặc 1 muỗng cà-ri bột + 2 muỗng canh dầu ô-liu, xào 1 phút, để một bên)
- ½ muỗng cà phê đường
- Một ít muối

Cách Làm:
- Đặt chảo lên bếp lửa trung b́nh, cho thịt khô chay và dầu hào chay vào. Rưới nước súp chay vào từ từ và nấu cho mềm, sau đó lấy ra thái hạt lựu.
- Đặt chảo lên bếp lửa trở lại, cho dầu ô-liu vào. Khi dầu nóng, cho hành và sả (hoặc gừng) vào khử cho thơm.
- Cho nấm đông cô, nấm mèo, thịt chay vào xào sơ cho đều.
- Sau đó cho phần gia vị vào, nấu khoảng 10-15 phút. Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt lửa. Trộn rau ng̣ om (hoặc ng̣), nhắc ra khỏi bếp để rau c̣n giữ lại màu xanh.

Tŕnh bày:
Cho nấm vào đĩa lớn, rắc đậu phộng lên trên. Khi ăn, múc ra chén, rắc tiêu và vắt chanh vào (tùy ư). Dùng với bánh tráng nướng, món này có thể thưởng thức với bia chay, không có nồng độ rượu (non-alcohol).

 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Hỗ Trợ Kỹ Thuật

Hoàng Vân, Julia Nguyễn

Web Database

Nguyễn Hoàng Dũng
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 10/19/17