|
giá, ớt, rau húng quế, ngò, hành, tương đen, tương đỏ, tiêu, chanh
Cách nấu:
Cho củ cải, củ sắn vào nồi , đổ nước lọc, hầm chừng 1 tiếng với lửa riu
riu, nướng củ hành, cinnamon, tai hồi , ngò khô, hạt tiêu, trút tất cả
vào nồi nước lèo, đun thêm 1/2 tiếng, lúc này nước vì đun , nên hơi bị
rút đi, thì mở 2 or 3 lon soup chay , đổ vào, cho gia vị phở bò chay vào
nấu cho tan , nêm nếm theo khẩu vị bằng muối hay bôt. nêm cho vừa
miê.ng.
Trong lúc đó thì bỏ 1/2 bịch thịt bòkhô vào cái thau ngâm cho mềm (chừng
20 phút) trút thịt bò khô ra rổ cho ráo nước, rắc 1/2 teaspoon bột nêm ,
trộn đều với thịt bò khô, sau đó cắt nhỏ 1 củ hành hương, cho tí dầu vào
chảo, chờ dầu nóng, trút hành vào đảo , trút thịt bò vào đảo chín ,
chừng 10 phút, bỏ ra dĩa.
Luộc bánh phở, cho ra rổ cho ráo, bỏ vào tô, bày vài miếng thịt bò khô
xào lên trên, rắc hành , ngò, vài khoanh hành tây thái mỏng, múc nước
lèo chan vào, rắ c thêm tí tiêu, dọn ra ăn với giá, rau húng quế, vắt 1
miếng chanh, để bên cạnh 1 dĩa tương đen, tương đỏ để chấm với thịt bò,
nếu thích thì thêm hành tây ngâm dấm chua là ngon không thua phở thịt bò
thiệt.
Chúc các bạn thành công.
|
