Nguồn: (0087)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhmonchay/monchay_tomchiendonchay.htm --> Ẩm Thực

Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Nghe Nhạc English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
 
Ẩm Thực
Cảm Nghĩ
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Liên Mạng Thành Viên
Trang Chủ
Hồng Vũ Lan Nhi 1 & 2
Phong Thủy HKH
 

 
Giới thiệu vài nét về cuốn sách „ Ca Dao- Con Đường Văn Hóa Việt „

Tác giả: Nguyễn Văn Nhiệm
     
 
Sách dày 557 trang gồm phần dẫn nhập và 14 chương.
Phần dẫn nhập gồm hai tiểu đề mục: Minh triết và quan điểm.

Một tài liệu dày công nghiên cứu. E-Cadao trang trọng giới thiệu cùng độc giả (Xem chi tiếp tại:)     

 
Tôm chiên ḍn chay 1
Nguyên liệu:  

- 1 gói đậu hủ ky tươi (8 oz.), ngâm nước
   khoảng 3-5 phút, cắt miếng vuông lớn khoảng
   bàn tay
- 1 chén bột bánh ḿ vụn (bread crumbs, flakes)

Tôm chay:

- 1 miếng đậu hủ trắng (12 oz.), rửa sạch và
   bóp nhuyễn
- 1 gói bún tàu (1.8 oz.), ngâm mềm và thái nhỏ
- 5 tai nấm mèo, ngâm mềm và thái nhỏ
- 1 gói suôn chay, rửa sạch và cắt nhỏ
- 2 muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng canh đường cát trắng
- 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm
- Một ít tiêu
- ½ bó rau ng̣ hoặc boa-rô, thái nhuyễn
Nước xốt:

1 muỗng càfê bột khoai tây
   (hay bột năng/bột bắp)
1 trái chanh vắt lấy nước
1 ½ chén nước
1 ½ muỗng cà-phê đường
½ muỗng cà-phê muối
2 giọt màu thực phẩm vàng

Bột chiên ḍn:


½ chén bột ḿ tự nổi
½ muỗng cà-phê muối
½ muỗng cà-phê bột nêm nấm
½ chén nước


Tŕnh bày:

1 bó sà-lách soong, rửa sạch
2 quả cà chua, thái khoanh mỏng

Thực hiện:

- Ḥa tan các vật liệu nước xốt trong một nồi nhỏ. Nấu sôi và để ra chén.
- Ḥa tan các vật liệu bột chiên ḍn trong một tô nhỏ.
- Trộn đều tất cả các vật liệu làm tôm chay trong một tô lớn.
- Để nhân tôm chay vào miếng đậu hủ ky, gấp hai bên, rồi cuốn từ dưới lên trên, đầu to, đuôi nhỏ.
- Dùng dây ny-lông buộc lại cho cong như h́nh con tôm. Hấp khoảng 10 phút. Sau đó lấy ra, để nguội, cắt dây bỏ.
- Nhúng tôm chay vào hỗn hợp bột chiên ḍn. Lăn trên bột bánh ḿ vụn. Để vào chảo dầu chiên. Khi vàng th́ vớt ra.

Tŕnh bày:

Sắp sà-lách soong và cà chua ṿng quanh một đĩa to. Tôm chay lăn bột chiên ḍn để giữa. Bên cạnh là chén xốt.

----------------------------------------------------------------------------------------------
 

Tôm chiên ḍn chay 2

Nguyên liệu:  

- Một gói tôm chay có bán sẵn ở chợ VN hay
   chợ Đại Hàn
- Một gói bột chiên tôm
- Một gói bread crumbs, flakes
- Một bó sa-lách son
- Một trái cà chua

Cách Làm :

- Ḥa bột chiên tôm với nước lạnh, cho vừa không loăng không đặt.
- Cầm tôm nhúng vào bộ đă ḥa rồi nhúng vào bột bread crumbs.
- Để vào chảo dầu chiên , thấy vàng com tôm lấy ra để ráo dầu.

Tŕnh bày :
Theo hỉnh chỉ dẫn, hay tùy ư mỗi người tŕnh bày.

----------------------------------------------------------------------------------------------
 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  Trang Chủ về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 04/17/14