Tôm Rim
Chay
Nguyên liệu:
- 1/2 miếng đậu hũ cứng để ráo nước
- 1 củ cà rốt nhỏ bằm nhuyễn
- 1 củ khoai môn nhỏ bằm nhuyễn
- 1 nắm đậu xanh cà đăi sạch vỏ nấu chín
- vài nấm tươi bằm nhuyễn
- bánh tráng
- bột all purpose 1 cup + 1 tsp baking powder =
mix well với nước đá lạnh + vài giọt foods
colors cho ra màu đỏ cam giống con tôm.
x́ dầu,chút tiêu,bột ngọt,chút đường,chút
muối,dầu ăn,bột năng. |
 |
|
|
Cách Làm:
Trộn tất cả các vật liệu trên với nhau,nêm gia vị vào hỗn hợp chủ yếu là
lợ lợ không mặn, sau đó trộn vào hỗn hợp 1tsp bột năng.
- Bánh tráng cắt làm tư,sau đó cho nhân vào và xếp đầu nhọn vào trước và
qúi vị khéo tay gấp làm sao cho giống h́nh con tôm đầu to và cái đuôi
nhỏ, xong rồi uốn cho đuôi tôm hơi cong cong cho đẹp bánh tráng, khi
thoa nước sẽ dai mềm và dính rất dễ làm, tuy nhiên đừng làm con tôm lớn
quá, v́ khi nhúng bột chiên con tôm sẽ nở lớn nữa, làm cho hết số nhân
với các con tôm lớn nhỏ đủ size tùy thích.
- bột pha với nước đá lạnh không đặc qúa và không lỏng le, sau đó cho
colors foods màu đỏ + vàng vào quậy đều,làm sao mà ra cái màu chiên lên
giống con Tôm thiệt là được .
_ chảo nhiều dầu để nóng,sau đó cầm cái đuôi từng con tôm nhúng vào bột
và thả vào từ từ , nhỏ lửa, đừng để dầu qúa nóng sẽ cháy khét con Tôm
nha,xong đế con tôm ra paper tower thấm bớt dầu.
- Quậy sẵn một chén 2 tsbp x́ dầu + đường cho tan,nêm nếm sao cho mặn
mặn ngọt ngọt.
- bắc một chảo cho một muỗng sup dầu ăn cho nóng cho tôm trở vào chảo
cho nóng trở lại,xong cho nước tương pha sẳn vào đảo đều tay cho nước
tương hơi kẹo quyện vào con tôm th́ tắt lửa.
Dùng với cơm nóng. Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng.
|
