- 1 nhúm tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê xì dầu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Bột nhào:
- 1 muỗng canh bột mì
- 2 muỗng canh bột năng
- Hoà 2 thứ bột này với 4 muỗng canh nước
Cách Làm:
Nấm và mộc nhĩ ngâm nước, xắt nhỏ. Luộc sơ
mộc nhĩ trong vòng 5 phút , rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
Trộn mì căn với 1/2 muỗng cà phê bột năng, chiên trong dầu nóng 1 lát,
vớt ra để ráo dầu.
Kim châm khô ngâm nước 30 phút, cắt bỏ phần cứng ở hoa, trụng nước sôi 5
phút để ráo, dùng nĩa xé nhỏ. Nhúng hoa vào bột nhào, chiên giòn trong
dầu nóng, vớt ra để ráo dầu.
Phết dầu lên 1 chiếc đĩa sâu lòng, đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị
cùng hoa kim châm và ngò lên đĩa. Rót vào 2 tách nước dùng và hấp khoảng
30 phút, chắt nước dư ra. Úp 1 chiếc đĩa khác lên, lật ngược và bỏ đĩa
củ ra.
Đun sôi 1 muỗng canh dầu, hoà nước xốt vào, đun sôi, rót lên đĩa thức
ăn.
|
