Tôm Cà Ri Trái Dừa
Nguyên liệu:
- Dừa tươi: 1
trái
- Tôm sú: 200gr, lột vỏ chừa đuôi
- Dừa nạo: 200gr, vắt lấy nước cốt
- Đậu bắp: 2 trái, cắt khúc 4 cm
- Cà tím: 1 trái, chẻ làm 4, cắt khúc 4 cm
- Sả tươi: 2 tép, cắt khúc
- Ớt trái: 1 trái lớn
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Bột cà ri: 2 muỗng cà phê
- Tỏi: bằm nhuyễn |
|
Thực hiện:
Bắc chảo lên bếp cho dầu vào để nóng. Xào bột nghệ, bột cà ri,
sả, ớt và tỏi bằm cho thơm. Sau đó cho tôm vào xào săn. Cho vào
một chén nước dùng. Nêm gia vị, muối, đường, bột ngọt. Cho đậu
bắp và cà tím vào nấu chín. Tiếp đến đổ nước cốt dừa vào cho
sánh lại. Đổ hỗn hợp vào trái dừa, ăn nóng kèm bánh mì và muối
ớt chanh. |
|
