A. Sửa soạn:
-  Mè rang vàng
-  Riềng xắt sợi
-  Tỏi xắt lát mỏng
-  Gạo vút, ngâm nước, rang vàng và quết nhỏ
-  Thịt bò, quyết nhuyễn
-  Nước mắm + đường nấu sôi với lửa vừa gần đặc đem xuống
-  Thịt đầu cắt thành 8 miếng, ram sơ và xắt lát mỏng

B. Thực hiện:
-  Trộn các nguyên liệu nói trên lại với nhau cho đều.

C. Gói lá:
-  Đặt một ngọn lá chuối 20cm x 15cm, đặt lên trên đó 3 ngọn lá chuối lót 15cm x 5cm,
   trong cùng là 3 lá ổi. Múc 3 muỗng xúp thịt đầy bỏ vào giữa (trên lá ổi).
-  Quấn tròn lá chuối theo đường kính của thịt, cột 2 đầụ Lấy lá tranh bọc ngoài, dùng dây lạt
   buộc 2 đầu tranh lại - 3 ngày sau là tré chín.