|
| |
Nguồn: (0075)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/
Cơm Tay Cầm Tây Ban Nha
Cơm Tay Cầm Tây Ban Nha
Nguyên liệu:
- ½ lon gạo ngon
- 4 con tôm sú
- 4 con ṣ điệp
- 4 con chem chép
- 1 con mực ống
- 1 củ cà rốt
- 50g đậu bo
- 1 th́a cà phê hạt nêm
- ½ th́a cà phê tiêu
- 1 th́a cà phê dầu ăn
- Bột nghệ tây (safran)
Cách làm:
1. Tôm, ṣ điệp, chem chép chia làm đôi. Một nửa lột, tách vỏ và xắt miếng vừa
ăn. Phần c̣n lại trụng quá nước sôi hoặc nướng vàng để trang trí thành phẩm.
2. Mực làm sạch, xắt khoanh. |
Gia vị bột nghệ safran có thể mua ở các siêu thị.
Không nên cho quá nhiều safran
cơm sẽ nồng, khó ăn. |
|
3. Gạo đổ nước xâm xấp, nấu chung với các loại
hải sản. Nêm gia vị vừa ăn. Khi cơm đă sôi, thêm
cà rốt, đậu bo, bột nghệ tây và dầu ăn vào, đảo
đều với cơm để trộn chung hải sản.
4. Để nguyên trong thố, trang trí với hải sản
c̣n lại.
|
 |
 |
 |
Chem chép chọn con
lớn vừa,
bắc nước sôi chần qua
để lấy ruột |
Ṣ điệp chần nước
sôi lấy ruột,
tôm lột vỏ cắt đôi, mực làm sạch,
xắt khoanh |
Gạo đổ nước xâm
xấp,
nấu chung trong thố với
các loại hải sản |
|
|
|
