Nguồn: (0081)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhngaytet/cachlam_trungmuoi.asp --> Ẩm Thực

Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Nghe Nhạc English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
 
Ẩm Thực
Cảm Nghĩ
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Liên Mạng Thành Viên
Trang Chủ
Hồng Vũ Lan Nhi 1 & 2
Phong Thủy HKH
 

 
Giới thiệu vài nét về cuốn sách „ Ca Dao- Con Đường Văn Hóa Việt „

Tác giả: Nguyễn Văn Nhiệm
     
 
Sách dày 557 trang gồm phần dẫn nhập và 14 chương.
Phần dẫn nhập gồm hai tiểu đề mục: Minh triết và quan điểm.

Một tài liệu dày công nghiên cứu. E-Cadao trang trọng giới thiệu cùng độc giả (Xem chi tiếp tại:)     

 
Trứng Muối
                   
(Salted Eggs)
Vật Liệu:

- Trứng gà hoặc vịt  (ít nhiều tùy hũ)
- 1 chén muối
- 4 chén nước
- hũ đựng trứng

Cách làm:

Đong 1 phần muối th́ pha với 4 phần nước.
 

1 chén muối th́ hoà chung với 4 chén nước nóng, quậy tan, cho lên bếp nấu sôi, nếu muối vẫn c̣n đọng ở đáy nồi, có nghĩa là độ mặn của muối đă đủ nên không thể tan thêm được nữa. Đợi nguội để trứng vô ngâm.

Nếu ngâm trong cái thùng lớn, lấy cái dỉa hay vật ǵ hơi nặng đè trứng lại cho trứng nằm đều dưới mặt nước muối. Nếu sắp trứng vô keo, cho nước muối ngập mặt trứng để ngâm.

Trứng có thể ăn sau khi ngâm được 3 tuần (nếu muốn mặn hơn th́ để sang tuần thứ 4).
Sau 3 tuần nên luộc thử 1 trứng, thấy tṛng trắng và tṛng đỏ đủ mặn th́ vớt trứng ra khỏi hũ (không nên ngâm thêm v́ nước muối sẽ làm trứng mặn thêm rất khó ăn). Xếp trứng bỏ tủ lạnh để dành ăn dần hay làm bánh.

Ghi Chú:  Nên viết ngày & dán trên hũ trứng ngày đâu tiên để tiện theo dơi và biết rơ ngày tháng.

 

     

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  Trang Chủ về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 04/17/14