Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

 

Hướng dẫn nấu bn mắm kho đậm đ hương vị miền Ty

Khi nhắc đến mắm, ai ai cũng nghĩ ngay đến ẩm thực miền Nam Việt Nam. Văn ha ẩm thực của dải đất hnh chữ S gắn liền với loại gia vị đặc trưng từ hng ngn năm nay, qua qu trnh khai hoang khẩn đất ngy cng trở nn đa dạng, nhiều chủng loại.

Bn mắm xuất pht từ Campuchia, ban đầu được nấu từ mắm b hc. Sau du nhập vo miền Nam Việt Nam, được biến tấu với c linh v c sặc, trở thnh đặc sản của vng đồng bằng sng Cửu Long. Bn mắm với mi hương đặc trưng, nước lo đậm đ ngon ngọt, kết hợp cng nhiều loại đặc sản của vng sng nước như c, tm, bng sng,... đ vẽ nn một bức tranh miền đồng nội giản dị m ấn tượng kh qun.

Hướng dẫn nấu bn mắm đậm đ hương vị miền Ty

8

 

Nguyn liệu (cho 4 khẩu phần):

- 150g mắm c linh

- 150g mắm c sặc

- 200g tm tươi

Hướng dẫn nấu bn mắm đậm đ hương vị miền Ty

8

 

- 200g thịt heo quay

- 200 mực ống

- 300g xương heo

- 2 cy sả

- 1 quả c tm

- 2 tri ớt sừng

- Sả băm, gia vị, bn

Thực hiện:

 

Hướng dẫn nấu bn mắm đậm đ hương vị miền Ty

8

Đặt một chiếc nồi nhỏ ln bếp, cho 200ml nước sạch vo v mở lửa lớn. Khi nước si, thả mắm c linh v c sặc vo nấu đến khi mắm c dẻo, mềm. Mc nước mắm c ra, lược qua ry, bỏ phần xc chỉ lấy phần nước.

Hướng dẫn nấu bn mắm đậm đ hương vị miền Ty

8

Rửa sạch v cắt c tm thnh từng khc nhỏ. Đặt chảo ln bếp, cho dầu ăn cng sả băm vo phi thơm.

Hướng dẫn nấu bn mắm đậm đ hương vị miền Ty

8

Đặt một chiếc nồi lớn ln bếp, cho nước sạch cng sườn vo xm xấp mặt xương, mở lửa lớn nấu si trong vng 5 pht. Đổ bỏ phần nước dơ vừa nấu ra. Tiếp tục thm 1.5 lt nước sạch vo, mở lửa nhỏ để hầm sườn trong 20 pht.

Hướng dẫn nấu bn mắm đậm đ hương vị miền Ty

8

Đập dập 2 cy sả. Rửa sạch, cắt ớt sừng thnh từng đoạn ngắn. Khi xương đ mềm, đổ phần nước cốt mắm vo khuấy đều. Tiếp tục cho sả cy, hnh tm v ớt sừng vo. Nm nước lo với 60g đường v 50g bột nm.

Hướng dẫn nấu bn mắm đậm đ hương vị miền Ty

8

Sơ chế, rửa sạch mực v tm. Cắt khoanh mực ống v bỏ phần ru tm. Trụng mực, tm vo nước dng đến khi vừa chn tới th vớt ra.

Hướng dẫn nấu bn mắm đậm đ hương vị miền Ty

8

Xếp bn cng hải sản ra t. Chan nước lo vo. Bn mắm được ăn km cc loại rau sống đặc trưng của miền Nam như rau muống bo, gi, bng sng, rau nht, rau đắng,... ty theo sở thch của bạn.

Lưu :

Đy l bn mắm kho, khc với bn mắm nước lo nước trong veo v đậm mi ngải bn!!! Nhưng d cho bn mắm dạng g th cũng đều được tra thm hẹ xắt khc chớ khng trơ trợt như vầy!!!

 

- Ry kĩ mắm c để lấy được hết phần cốt đậm đ của mắm.
- Chỉ nn trụng hải sản vừa chn tới để giữ được vị ngọt v dai của hải sản.

V Mạnh Ln
(thực hiện)

 

 

Post ngy: 12/05/15 

 

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 12/05/15