Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

   
Canh Chua

Một bt canh chua c chy, c bng lau, hay bt canh c duồng nấu ngt, c c nấu với l me non, mỗi loại c một hương vị ring khng lẫn lộn, mỗi thứ ngon một cch v đều c sức quyến rũ...

Ring mn canh chua ở Nam Bộ c những đặc điểm đng ch . Nếu ở miền Bắc, người ta chỉ ăn canh chua vo ma nng bức, trong khi đ ở Nam Bộ, canh chua l mn ăn quanh năm, bốn ma. Người nước ngoi đến ở lu tại miền Nam c nhận xt: dn ta ăn canh chua như người Ấn Độ ăn mn cri. Khng thể khng c những chất độn như bạc h, gi sống, bắp chuối, nn chuối cy, m om, hai nguyn liệu chnh để c bt canh chua ngon l c v chất chua, cả hai thứ đ nơi đy đều rất dồi do. C th c sẵn ở sng rạch, ao đầm. Vị chua th v cng phong ph, từ cc loại l như l giang, l me, l me đất, l bứa đến cc loại quả như khế, thơm, xoi xanh, me, chm ruột, bần v.v

Người Nam Bộ ni chung v người Bến Tre ni ring, ưa ăn mặn (cc mn mắm), ăn đắng (khổ qua, rau đắng, rau m, một vi loại mật c) v ăn chua (tai heo ngm dấm, mắm chua, dưa chua, canh chua, cc loại l, tri chua). Theo quan niệm của Đng y, vị đắng v vị chua thuộc m. Sống trong mi trường oi bức, nng nực, cc thức ăn chua v đắng c tc dụng lm dịu mt, giải nhiệt, tạo một sự cn bằng trong cơ thể. Xt ra, kinh nghiệm của ng b ta c những mặt ph hợp với khoa học vệ sinh hiện đại ngy nay.

Nguồn: Bentre.gov.vn

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 12/05/15