Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

 

Cho Hu Bnh Định 

L NAM CH 

 

Cho hu l mn đặc sản của Bnh Định. Mặc d mỗi người nấu lại c một b quyết ring nhưng đặc điểm chung của mn cho hu l ngọt, bi, bo khiến ai đ một lần thưởng thức đều khng thể no qun.

Mn cho hu ở Bnh Thuận lc no cũng c, v con hu khai thc được quanh năm ở rạng đ cửa sng nước lợ v vng biển. Cho chn bưng ln cn nng hổi, mi hu thơm phức, dễ ai cầm được sự thm! C nơi dọn cho từng chn cho mỗi thực khch. Nơi khc lại đặt cả t cho to giữa bn, mỗi thực khch ty sức ăn m mc vo chn. Mn ny ăn nng mới ngon. Đặc biệt, thịt hu mềm, bi thơm, khng dai cứng như một số loại hải sản khc. Người ăn mc từng muỗng cho vo miệng, nuốt đến đu vị ngọt thấm đến đ. Ăn xong mồ hi tot ra, khỏe người, thm sảng khoi.

Ai c dịp đến thnh phố Phan Thiết hy nếm cho được mn cho hu độc đo, mới biết ngon cỡ no. Một khi bạn đ phải lng n, rồi đm nhớ, đm ghiền.

 

 

 

Cho hu hạt sen

  

Cho hu hạt sen3132 01

 

Cho hu hạt sen

 

Nguyn liệu:

30g gạo

50g hu

20g hạt sen

30g nấm rơm

Gia vị: Đường, muối, nước mắm v 10g dầu ăn

Cch thức chế biến:

Gạo vo sạch, cho vo 2 chn nước

Hạt sen bỏ tim sen, tch đi

Nấu gạo v hạt sen thnh cho

Nấm rơm bỏ gốc, ngm vo bột năng cho trắng v ngon, xắt hạt lựu

Ho bằm nhỏ

Xo: Lấy 10g dầu ăn, cho đầu hnh l phi thơm, cho hu vo xo, tiếp theo cho nấm vo

Nm: muỗng nhỏ muối

Bỏ phần xo vo cho đang xi, đậy nắp 8 pht

Ghi ch:

Mn ăn đặt trị cho trẻ biếng ăn, cung cấp 275Kcal; 20,5g kẽm

Kẽm trong thực phẩm lm cho b giảm biếng ăn, 100g ho c 40ml kẽm

 

Nguồn: http://glucankiddy.com/

Cch thứ 2:

Cch nấu mn cho hu hạt sen

Theo Bản tin thị trường

 

  -   www.lamsao.com

Từ xa xưa, hu đ được v l thực phẩm của tnh yu nhờ chứa nhiều kẽm, nhiều chất khong cần thiết cho qu trnh sản xuất nội tiết tố nam. Hu quả l mn qu qu gi của biển dnh tặng cho cc đi uyn ương. Hm nay để tiếp tục những mn ăn tốt cho c du v ch rể trong ma cưới năm nay, SSM mời cc bạn chng ta cng vo bếp gặp anh Nguyễn Ngọc Thng, nh hng L Thng, TP. HCM để thực hiện mn Cho hu hạt sen cc bạn nh!

 

Nội dung chi tiết

Độ kh: Cực dễ

Nguyn liệu:

- 6 con hu l, rửa sạch ct, ngm qua nước đ cho hở miệng, cạy lấy thịt, cắt lm tư

- 250g gạo ngon

- củ gừng, thi sợi một t, phần cn lại băm nhuyễn

- 1 muỗng c ph tỏi băm

- 1 xu hạt sen kh, luộc mềm

- 100g nấm rơm, rửa sạch, cắt đi - củ c rốt, gọt vỏ, cắt hạt lựu

- Hnh l, ng r, rau răm, rửa sạch, thi nhuyễn - Một t hnh phi

- 200g cải bẹ xanh, bỏ bớt l, thi mỏng

- 100g gi sống

- Gia vị gồm: hạt nm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống v Tủy, nước mắm ngon, muối, đường, tiu, dầu ăn.

Cch thực hiện:

1

 Vo gạo, cho vo nồi với 3 lt nước nấu chn. Cho c rốt, nấm rơm, hạt sen vo cho tiếp tục nấu rau củ chn. Đun nng dầu, phi thơm tỏi v gừng băm, cho hu vo xo vừa săn.

2

Nm hạt nm Knorr  từ Thịt thăn, Xương ống v Tủy, nước mắm ngon, muối, đường vo cho, nếm vừa ăn. Cho thm gừng xắt sợi vo. Cuối cng, cho hu vo cho, tắt lửa ngay để hu khng bị teo.

Thưởng thức:

- Dọn cho ra t hoặc lẩu (nếu muốn dng nng). Nm hnh l, ng r, rau răm, hnh phi, tiu xay vo. - Ăn km với cải bẹ xanh, gi. Chấm km nước mắm ngon v pha với ớt xắt khoanh.

 con hu

Lời khuyn & Cảnh bo

 

- Hu c hai loại: hu l v hu sữa. Hu l con lớn, thường dng để nấu, nướng hoặc đt l. Thịt gin v ngọt. Hu sữa con nhỏ hơn, thường dng để ăn sống, trộn gỏi. Thịt bo hơn hu l. Khi chọn hu, nn chọn loại nặng, chắc, cn sống v khng c mi hi.

Ngoi Cho Hu cn c nhiều mn khc nữa:

Hy gh Haolongson

Hu 6 Mn Độc Đo

Lu nay, muốn ăn hu cho thật ngon th dn snh ăn hải sản ở TP.HCM thường ko ra tận đảo Long Sơn (đi trn quốc lộ 51, cn cch B Rịa 11km th rẻ phải), đến cc qun Ngọc Ngn, Cy Dừa, Long Sơn Qun, Sơn Thủy.v.v Hay muốn c thm ci th bềnh bồng trn sng nước th chịu kh đi đến tận cuối đảo, xuống ghe my, ra b Đực Nhỏ. Ở ci qun nổi ny, hu được rộng trong cc lưới chm dưới nước. Khỏi cần thổi oxy như kiểu hồ kiếng trong cc nh hng thủy sản ở thnh phố. Chỉ cần lưới ko ln, khch th tay lựa hu, cn tại chỗ rồi đặt mn.

 


Cũng theo giới snh ăn hải sản, c 6 mn chế biến từ hu được xem l ngon nhất, bộc lộ được hết vị ngon, ngọt độc đo của thịt hu:

1.                   Hu nướng: Với dn nhậu th hu nướng l tuyệt nhất. Từng con hu được đặt ln l than, chn con no th xo ngay con đ. Nhắp chung rượu bổ rồi đưa cay bằng một con hu hy cn bốc khi th đả hết ni! Mn nướng ny cần cỡ hu lớn ( ruột bằng ngn chn ci) m ở cc nh hng đặc sản ở Si Gn th phải 20,000 đồng/con trở ln, trong khi ở b Đực Nhỏ (Long Sơn) chỉ tnh 13.000 đồng/con nướng mọi v 15.000 đồng/con nướng trt ph-mai thơm lừng.

2.                   Hu ăn sống: Muốn thưởng thức vừa vị ngọt của thịt hu vừa vị cay nồng của tinh dầu cải bốc ln mũi, hy chọn gọi mn hu ăn sống với m tạt ( kem Wasabi). Mn kn người ăn ny cn gọi l hu ti chanh, do cần dng chanh để lm hu chn ti.

3.                   Hu chin dn: Mn ny trng rất hấp dẫn v phi ăn nng mới dn. Dng bột chin tm trộn với trứng g, dầu đổ vo chảo, bắt ln bếp cho thật nng. Nhng từng ci ruột hu vo bt bột v thả ngay vo chảo. Quyện ci bo ngậy của dầu/mỡ nn đy l mn hu c vị bo nhiều nhất trong cc mn hu. Do đ, ăn km khng chỉ với x-lch m cn c một t củ, quả ngm chua để chế ngự bớt vị bo.

4.                   Hu n: Ruột hu được ướp satế tm (để t cay), miễn bột ngọt v khng thm muối v thịt hu vốn đ hơi mặn. Dng loại chảo phẳng (giống bn mn b n) bắt ln l. Thả cht tỏi vo chảo cho thơm, rồi thả tiếp một cht bơ (hay dầu ăn). Khng dặn trước th ai nấy cũng đều biết n, trnh khi thả hu ci xo vo chảo l những giọt bơ/dầu li ti đang si sẽ bắn tung te Chỉ cần lật qua lật lại vi lần l miếng hu l ăn ngay mới mềm, để qu chn th hu sẽ dai, mất ngon. Dng km với cc loại rau thơm như ta t, bạc h,dấp c, nhưng cần thm rau cần nước do loại ny c mi thơm nồng, rất hợp với thịt hu chưa chn hẳn. Nước chấm sẽ l muối tiu chanh, c người lại thch ăn hu n với x dầu pha m tạt (kem Wasabi).

5.                   Hu xc bnh trng nướng: Mn ny được chế biến với loại hu nhỏ, lm thnh mn chả hu đổ trứng, c khi thm nấm rơm hay nấm bo ngư. Một mn tương tự l bnh trng sống cuốn hu đổ trứng (hay đơn giản l hu hấp) với cc loại rau thơm v x-lch cy.

6.                   Cho hu: Vi ci mn dễ ăn ny, vị ngọt của hu quyện với mi thơm của gạo, cộng với vị cay, thơm của tiu, hnh, rau thơm, nấm bo ngư. Cho nhừ th đổ hu vo, nm gia vị rồi nm hnh l c thể ăn được v khng nn để cho si qu lu khiến hu sẽ dai v giảm ngọt thịt.. Ở cc qun bn đảo Long Sơn th hu nhỏ mới đem lm mn cho, gi từ 25.000 30.000 đồng/t. Khch snh ăn c thể nhớ tới qun Nghĩa, gần cầu Cỏ May dẫn vo TP Vũng Tu, cũng c cho hu, gi cũng 25.000 đồng/t nhưng cho chỉ nấu với hu sửa. Đy l loại hu hoang d, bm vo cc gộp đ ở bờ biển, ruột chỉ lớn bằng hột nt o nhưng rất ngọt thịt.

 

 

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 12/05/15