Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
 
Ẩm Thực
Cảm Nghĩ
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Lin Mạng Thnh Vin
Trang Chủ
Hồng Vũ Lan Nhi 1 & 2
Phong Thủy HKH
 

 
 

 

 
 

10 Mn Ngon Kh Cưỡng ở Đ Nẵng

 

Đ Nẵng, thnh phố của những cy cầu, thnh phố xanh sạch đẹp hấp dẫn du khch bởi nhiều địa điểm du lịch v ẩm thực đặc sắc, ngon kh cưỡng.

L tm điểm của ba di sản thế giới: Cố đ Huế, phố cổ Hội An v thnh địa Mỹ Sơn, Đ Nẵng trở thnh nơi du lịch l tưởng. Dạo quanh một vng thnh phố, tận hưởng khng kh của mảnh đất miền Trung sẽ thấy sự khc biệt của một thnh phố du lịch thn thiện với mi trường. Chương trnh 5 khng: khng c hộ đi, khng c người m chữ, khng c người lang thang xin ăn, khng c người nghiện ma ty trong cộng đồng, khng c giết người cướp của khiến cho bạn v gia đnh sẽ kh yn tm v thoải mi cảm nhận vẻ đẹp phong cảnh, sự thn thiện, ha đồng của con người v nhất l những mn đặc sản nơi đy. Bạn cứ yn tm l đồ ăn ở Đ Nẵng đng theo tiu ch ngon - bổ - rẻ, nhất định khng sợ lỗ.

 

1. M Quảng

Khỏi phải ni th ai cũng biết m Quảng l mn nổi danh của Đ Thnh. Những cọng m dy, cứng v to th l nt đặc trưng tạo nn linh hồn của t m. M Quảng khng c cng thức bất di bất dịch m rất đa dạng: m Quảng sườn non, m Quảng c lc, m Quảng lươn, m Quảng chả cua nhưng truyền thống nhất l m Quảng tm, g, trứng, thịt. Đặc biệt, thnh phần khng thể thiếu của m Quảng l đậu phộng rang v bnh trng m nướng gin.

M Quảng ăn kh.

Thực khch trộn đều tất cả nguyn liệu vo một t, bn cạnh l t nước lo được ninh từ xương heo ngon cng phần tm gi lấy nước, thm hạt điều tạo nn chất nước snh v ln mu đẹp mắt. M Quảng ăn km với rau sống như cải, x lch tươi, hng quế, gi đỗ, rau răm, ng r, bắp chuối sắt mỏng tất cả trộn lẫn tạo nn mi vị đậm đ kh qun.

M Quảng bn buổi sng tới tầm 9h 10h ở đường Hong Diệu, Phan Thanh, Trưng Nữ Vương, Hong Hoa Thm; một số nơi bn cả ngy như trn đường Nguyễn Hữu Thọ, Nguyễn Cng Trứ. Gi cả dao động ty nơi, ty t lớn nhỏ khoảng 13.000 25.000 đồng/t, bnh trng bn km 3.000 đồng/ci.

 

2. Gỏi c Nam

Ăn rồi l dễ nghiện, nhưng t người dm thử mn ny bởi n lm từ c sống. Gỏi c Nam c thể được chế biến từ c mi, c tớp, c cơm... nhưng ngon v thch hợp nhất l c trch. C trch cỡ lớn hơn ngn tay, cắt đầu, đui, bụng, bỏ xương, tch thn lm hai v xắt từng miếng nhỏ, p nước để ro rồi đem ướp với gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn v thnh.

Nước cốt c được đun si, ha thm với nước mắm Nam , ớt, bột năng, bột ngọt tạo thnh thứ nước chấm đặc trưng cho ring mn gỏi. Rau ăn km với gỏi c Nam rất đa dạng v đặc biệt, l đọt non của cc loại cc rừng, tim lan, lnh ngạnh, l trm, l dừng vốn chỉ mọc trn trn đo Hải Vn. Tuy nhin, giờ đy, cc mn rau khc như dưa chuột, xoi, chuối được dng nhiều để đp ứng nhu cầu ngy cng tăng của thực khch.

C hai cch ăn gỏi c: c với rau cc loại cuốn bnh trng hoặc chỉ việc trộn c với rau v nước chấm, cứ thế ăn. Cho rau ln bnh trng, gắp thm vi miếng c lấm tấm thnh riềng vng ruộm, cuộn lại, chấm vo bt nước chấm v cắn. Thịt c ngọt mt, nước chấm đậm bi, vị riềng, ớt cay thơm, quyện với cc loại l mang hương rừng khiến người lng lng kh tả khi ci ngon thấm vo từng tế bo lưỡi.

Gỏi c Nam th phải tới khu vực Nam để thưởng thức mới đng điệu. Hoặc nếu khng, bạn c thể qua Nguyễn Tất Thnh hay cầu Nam v gọi một phần với gi từ 40.000 đồng.

 

3.Bn chả c

Thực ra, cứ đến miền Trung l đu đu cũng dễ tm ra qun bn bn chả c. Nhưng bn chả c ở Đ Nẵng mới thật đặc biệt. Bn chả c ngon, khi ăn khng c mi tanh, chỉ nghe hương thơm ngo ngạt của t bn kết hợp với vị ngọt thanh của rau củ quả v vị đậm đ của nước lo khiến bất cứ thực khch no cũng phải xut xoa

Bn chả c cn được ăn km với rau sống, như x lch, hng, quế, gi đỗ sống. Đặc biệt, khng thể thiếu đối với mn bn chả c l ớt tỏi gi v hnh ngm giấm đường. Vị chua chua ngọt ngọt của hnh hương cộng với vị cay của ớt tỏi khiến người ăn c những trải nghiệm th vị khng thể no qun.

Ngoi mn bn chả c, người Đ Nẵng cn khoi khẩu với mn bn c lt. Thay v chả c th người ta để nguyn c tươi, cắt khoanh v kho sơ qua với gia vị cho thấm. Cc loại c ny thường l c thu, c ngừ hoặc c cam ty vo mỗi ma trong năm tại Đ Nẵng.

C nhiều qun bn chả c ở đy, nhưng một số nơi bạn nn gh qua nếu tiện đường: qun trn đường Hong Diệu (ngay bn cạnh ta nh Hong Anh Gia Lai) bn cả ngy từ 7h - 21h; qun bn suốt đm trn đường Hng Vương; qun lại chỉ bn buổi sng từ 6h - 10h ở đường Trần Cao Vn (đối diện chợ Tam Ta). Tất cả đều c gi phải chăng v cng, chỉ từ 15.000 đồng/t.

 

4. Bnh trng thịt heo

Khng đi hỏi chế biến cầu k, m đơn giản v rất dễ ăn. Thịt heo cuốn bnh trng ở Đ Nẵng nổi tiếng v nguyn liệu được chọn kỹ cng, khiến hương vị hon hảo. Thịt heo chỉ lấy phần mng hoặc vai, sau đ đem hấp hơi để giữ nguyn vị ngọt. Rau đều thuộc loại thng dụng, rất dễ tm nhưng phải đảm bảo tươi xanh, khng ho a gồm x lch, hng quế, diếp c, hnh l, rau thơm, rau đắng, gi, bp chuối trắng, dưa leo, chuối cht

Tuyệt chiu của mn ny phải kể đến mắm nm, loại nước chấm khng thể thay thế. Đy l điều lm ai ai cũng phải nhớ mi khi thưởng thức mn bnh trng cuốn thịt heo. Qủa vậy, kh thể no từ chối ci dai dai của bnh trng kết hợp với vị mềm mại của m ướt, thm cht ngọt sắc của thịt, vị tươi mt của rau v cay nồng nn của mắm nm.

Để trn vị, bạn nn chọn qun trn đường Chu Thị Vĩnh Tế hoặc Hải Phng, Duy Tn, L Duẩn, Đỗ Thc Thịnh ty nh hng sang trọng hay bnh dn với gi khoảng từ 30.000 - 80.000 đồng.

 

5. Bnh xo

Bnh xo Đ Nẵng khng nhỏ qu v cũng khng lớn qu, chỉ ring một kch cỡ vừa ăn. Bnh xo ở Đ Nẵng được lm tự bột gạo xay c thm lng đỏ trứng v bột nghệ, đc trn chảo nng. Nhn bnh cũng được lựa kỹ, chỉ lm từ tm cn sống, thịt ba chỉ nửa nạc nửa mỡ v gi đỗ tươi. Rau sống sạch sẽ, gồm x lch, hng quế, chuối cht, rau cải con Nước tương pha chế từ gan heo v đậu phụng xay tạo thnh một loại nước chấm c hương vị bi bi, bo bo, bn cạnh một chn nước mắm ớt tỏi pha theo kiểu truyền thống.

Bnh xo ăn nng, quấn trong bnh trng mỏng hoặc l cải to. Từng miếng bnh khi vo trong miệng cn thấy được độ gin vừa, thm mi bo ngậy, vị ngọt của tm v thịt với man mt cc loại rau ha cht cht cht của chuối xanh. Ăn một lần rồi nhớ mi. Gi bnh xo cũng mềm, chỉ từ 5.000 đồng/ci trn đường Hong Diệu, Hải Phng

 

6. Bnh bo

Thứ bnh dn d, mộc mạc từ nguyn liệu đến hương vị lại c sức quyến rũ lớn đối với cả dn bản địa v du khch tới Đ Nẵng. Chỉ một tn nhưng bnh bo c rất nhiều loại, được phn biệt bởi hnh dng v cch ăn. Bnh bo tai được sắp sẵn ln đĩa, bnh bo chn được đc sẵn trong chn trn nhỏ. V tất cả đều c nhn bnh hấp dẫn bn trn.

Nhn bnh lm từ tm, c bo ướp gia vị v sấy kh trn than hồng để loại mi tanh. Hoặc cũng c nhn lm từ thịt nạc, nấm motạo nn một loại hỗn hợp đặc qunh c mu cam tươi rất đẹp mắt. Bnh bo cn được ăn km với nem chua, chả b cy. Tuy nhin, mn bnh bo ngon hay khng được quyết định bởi nước mắm ăn km. Chỉ l mắm ớt tỏi bằm nhuyễn được pha long với nước si nguội thm t chanh v đường nhưng lại kho hợp với thứ bnh trắng mềm ấy.

Đến Đ Nẵng, ngồi quanh gnh bnh, vừa ăn vừa hp thứ nước mắm c vị ngọt thanh v thơm hương chanh mới thật th! Bạn c thể tm thấy cc qun bnh bo, bnh ướt bnh lọc ở bất kỳ con phố, ng hẻm no trong thnh phố v nh hng, khch sạn.

Khng kể đến những gnh hng rong th khu bnh bo ở chợ Cồn (cổng đường Hng Vương), Hong Diệu, Hải Phng, ng ch Khim (bn từ trưa, chỉ từ thng 9 thng 2 hng năm) l chỗ nn thử. Mỗi chn bnh bo chỉ khoảng 1.500 đồng.

 

7. B thui Cầu Mống

B thui Cầu Mống cn được người dn Đ Nẵng gọi với ci tn quen thuộc b ti Cầu Mống. Mn ny nổi danh ngang hng với m Quảng.

Nghệ thuật thui b gần như l một b truyền v hiện khng cn nhiều người lm được, v yu cầu đặc biệt của n. Miếng thịt b khi đưa ra khỏi l phải đạt đủ hai tầng thịt ti, chn r rệt, cn b (da) th phải chn đến độ trong suốt, đồng thời lại gin mềm vừa phải. Khi dọn ra, được pha thi kho lo, từng miếng thi c cả phần thịt lẫn da.

Mắm phải l loại mắm c cơm nguyn con, đem về được gạn lấy nước, thm đường, ớt tỏi gi nhuyễn, cng t gừng v m rang thơm vng rất hấp dẫn. Rau ăn km với b thui rất phong ph, bao gồm loại rau Tr Quế, ta t, x lch, cải non, khế chua, chuối cht xắt lt mỏng, ng thơm , hng, quế v gi đỗ

Trải miếng bnh trng, đặt ln vi lt thịt b thui, cuốn chung với rau sống, chấm nước mắm, nhai thật kĩ mới cảm nhận hết vị ngon ngọt của thịt b cộng với vị mặn đậm đ thơm ngon của mắm quả khiến người ta dễ qun sầu. B thui Cầu Mống ngon nhất l ở Cầu Mống, huyện Điện Bn, tỉnh Quảng Nam, cch Đ Nẵng 15km.

 

8. Ch xoa xoa hạt lựu

Xoa xoa nấu từ rau cu, hạt lựu lm từ bột lọc loại ngon, thạch đen được chế từ một loại l cy mt trn rừng, đặc biệt nước cốt dừa được p từ dừa nguyn chấttất cả hợp lại lm nn thức uống ngon, mt lnh.

Khi ăn, độ gin gin của thạch, nước dừa v đậu xanh đnh bo ngậy cộng thm ci dai dai của hạt lựu lm cho người ăn qun hết mệt mỏi. Trong những ngy nắng, xoa xoa hat lựu thật l thứ giải kht tuyệt vời.

C nhiều qun xoa xoa hạt lựu nhưng ngon nhất vẫn l ở chợ Cồn, hay một số qun trn đường Trần Bnh Trọng (ngay ng ba Trần Bnh Trọng v Ng Gia Tự), Phan Thanh với gi chỉ từ 5.000 đồng/ly.

 

9. Ốc ht

Đến Đ Nẵng bất cứ ma no trong năm, bạn đều c cơ hội được thưởng thức mn ăn đặc biệt ny.

Ốc ht, l tn gọi dn d người dn Đ Nẵng gọi ring mn ốc xo sả ớt. Ốc gạo, ốc bươu, ốc đắng... đem về ngm, rửa sạch rồi đợi ro nước, đem xo với sả ớt, gia vị, cng thức khng c g đặc biệt m vị th đậm đ. Đến Đ Thnh, chiều chiều l la bn qun vỉa h cng người thn, bạn b, ht ốc bằng tay, vừa ăn vừa ht h v cay, gọi thm bnh trng rồi chấm chấm nước ốc mặn mặn cay cay th thật thch.

 

10. Mt trộn

Mt trộn, chỉ đơn giản l mt non luộc chn vừa tới, x tơi để trộn gỏi thịt ba rọi hoặc tm thẻ hay da heo xắt sợi, thm đậu phộng gi dập, hnh phi, nước mắm chua ngọt với t rau răm v hng lủi. Nhưng lại khiến người ta ngy ngất trong mi thơm quyến rũ v mu sắc bắt mắt.

Ăn mt trộn cng bnh trng m l đng sch. Bẻ một miếng bnh trng, xc một miếng mt trộn, ci gin rụm của bnh trng, vị bi v ngọt của mt non, cht gin sựt sựt của da heo, thm vị thơm của đậu phộng, hnh phi v cht cay cay của ớt, rau thơm... tất cả tạo nn vị ngon kh cưỡng.

Cc qun thường bn chung 2 loại đồ ăn ny vo buổi chiều đến tối, ngon nhất l trn đường ng ch Đường (đối diện dệt may Ha Thọ), Phạm Văn Nghị Gi rất bnh dn, chỉ khoảng 25.000 đồng/đĩa ốc, 10.000 đồng/ đĩa mt.

Đ Nẵng ngoi l chốn ẩm thực ngon bổ - rẻ cn c nhiều chỗ chơi: sng Hn thơ mộng, B N Hill, Bn Đảo Sơn Tr, ngũ hnh sơn, đo Hải Vn, bi biển Mỹ Kh, Bải Bụt, Gềnh Bng Đ Thnh vừa thch hợp cho du khch thch nghỉ biển, tắm nắng, lại vừa thỏa mn những người đam m ni cao. Đ l một điểm đến nhiều lợi ch v kh th vị cho h ny.


 

 

Nguồn: saigontimesusa

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  Trang Chủ về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 05/18/14